中国人总说“蠢得像猪一样”
可你知道吗
猪都是双眼皮
体脂率比人还低
猪八戒是黑猪
而即便是黑猪，皮肤其实也比你白
你不知道！
你不在乎！
你只关心猪肉涨没涨价！
虽说早在中国古代
牛羊猪三人一起组了个
太牢组合
在帝王祭祀时
一起为爱与和平献出自己的心脏
表面看似平等三人组
暗地里早就标好了价
《国语》里有写
天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，
卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。
《礼记》也说
诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，
士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。
这一看
猪的存在就很尴尬了
属于平民吃不起
贵族不想吃的范畴
说好的三个人的电影
猪只能默默在夹缝中生存
*豕=猪
而这一切
直到宋朝一个男人的出现
才发生了点改变——
宋朝其实流行的是吃羊
即便是在控制羊量
引入了猪肉的宋神宗时代
一年也要消耗羊肉43万4463斤4两
而猪肉只有4131斤
连羊肉的零头都没达到
在开封府当官的那十年
苏轼不禁感叹——
十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉。——苏轼《闻子由瘦 儋耳至难得肉食》
之后苏轼被贬
不仅没钱也没资格吃羊肉了
没有吃不到的美食
只有不努力的干饭人
在苏轼的努力抗洪下
他最终和猪肉喜结良缘
毕竟在民间
猪肉已经算不错的了
为了表示对苏轼抗洪的感谢
民众纷纷送猪肉
苏轼也就拿着这些肉研究了新吃法
然后回馈给粉丝
等到被贬到黄州时
苏轼发现富人不吃猪肉
穷人不会煮猪肉
导致猪肉滞销价格很低
于是热情写下《猪肉颂》
在线指导大家一起吃猪肉
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这一写
大家都默认苏轼爱猪肉
所以第二次抗洪成功时
又给苏轼送了一波猪肉
苏轼也再次做肉安利给了大家
这次做的肉就被正式命名为
“东坡肉”
猪也借此
正式登上了历史的舞台
只是猪可能没想到
苏轼最爱的还是羊肉
毕竟
吃不上羊肉后的苏轼
还是会在夜深人静时
偷偷去市场
买一些没人要的羊脊骨
吸吸羊味儿
惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。
——《与子由弟》苏轼
到了明清时期
猪就真的火了起来
虽然姓朱又属猪的朱厚照
曾搞过一个禁猪令
但其实颁布没几个月就偷偷取消了
毕竟时间久了，朱厚照自己也馋猪肉
只有官员写官方文件的时候
得注意把“猪”写“豕”（shǐ）
时上巡幸所至，禁民间畜猪，远近屠杀殆尽；田家有产者，悉投诸水。是岁，仪真丁祀，有司以羊代之。——《武宗实录》
后期
清朝美食大V袁枚
更在《随园食单》里给猪列了个独篇——
《特牲单》
写了43个做法为猪疯狂打CALL
甚至说
猪用最多，可称 ‘广大教主’ 。
而曾经的餐桌王者
牛和羊加起来也不过10个
猪真正实现了逆风翻盘
在餐桌上出现率直线上升↑
不仅在餐桌
在文学上猪也顺势上位
于《西游记》中出场
并当上了男三号
而牛
也就区区个小单元出场的牛魔王罢了
在这里
要纠正大家的误区
西游记中的二师兄
并不像电视剧里一样白白嫩嫩
实际上
它是头黑猪
在西游记里
对猪八戒的外貌描写是
这样
只见半空里来了一个妖精，果然生得丑陋。黑脸短毛，长喙大耳——《西游记》第十八回
这样
他本是天蓬元帅临凡，只因投错了胎，嘴脸像一个野猪模样——《西游记》第十九回
和这样的
嘴长毛短半脂膘，黑面环睛如日月圆头大耳似芭蕉，白蹄四只高千尺——《西游记》第六十七回
已经实锤确认
八戒就是个妥妥的黑毛野猪
顶多蹄子是白色的
而且
我们现在最常见的可爱白猪
是货真价实的洋猪
引进到中国还没够100年
在清朝的《母猪产后护理手册》《猪经大全》中
猪是黑色的
清朝彩绘本里
八戒是黑色的
更别说明朝的猪八戒了
一直到1960年的绍剧
《三打白骨精》中
猪也还是个单纯的黑猪
1986年的《西游记》开播后
猪八戒才变白了
而白猪
也是20世纪60年代后
才被大规模引进的
为了满足人类的胃
猪都在往最大利用化方向“改进”
肉量多重要
长肉的速度更重要
可惜黑猪成长的速度
完全跟不上中国人日益月彭月长的胃
一头土黑猪
需要8-9个月才能长到200斤左右
有些种类甚至要一年以上
而洋白猪
只需要半年就能200-300斤
除了得肉多长得快以外
要求很多的人类
还都希望多吃点瘦肉
而白猪就正好把肉给长对了
瘦肉率比黑猪高多了
研究发现白猪的平均体脂率
才15%左右
15%是什么概念呢？
大家看图大概就能理解了
而你们也知道
人类不仅是吃货，还是视觉动物
从颜值上来说
白猪也比黑猪高了不少
俗话说得好
一白遮九丑
白猪不仅白还自带粉色
可爱中不失性感，魅惑中不失纯真
这样的颜值能不令人食欲大开吗
而黑猪就......
不过
其实无论是黑猪还是白猪
他们的皮都是白色的
只是毛的颜色不同罢了
最后
给吃货们一个福利
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