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中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

中秋要来了

北方人民要吃饺子了

按惯例

这时南北都会来干一架

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

先停战

来聊个八毛钱正经的天

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

在网上干过战的人都知道

可是北方朋友的命呐

尤其是山西朋友

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

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那么问题来了

没有醋的古代人

尤其是山西朋友

他们吃饺子蘸什么呢?!

故事要从一颗青梅说起

远古时期

有位先民坐在树下乘凉

突然

一颗青梅从树而降

于是

他脑瓜浮现了一个很哲学的问题

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

千万别小看一个吃货的实力

他们深知酸甜苦辣是美食的四门功课

于是

直接把青梅拿回家腌了

提取出醋酸

拿来调味

古人们都好酸这一口

在曾侯乙的墓里

专家们发现了一大堆鱼骨

鱼骨里还有好几颗梅核

看来战国大厨

牢牢掌握了去鱼腥的秘诀

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比TOM.曾更偏爱青梅的是商王武丁

好家伙

他直接把爱将当成梅子

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若作酒醴,尔惟红蘖;若作和羹,尔惟盐梅。尔交修予,罔予弃,予惟克迈乃训。

——商《尚书·说命下》

梅子供不应求

吃货们举一反N

把蓂荚(míng jiá)、山桃、野杏都拿来腌

神农氏还腌制了酸菜

可这终究不是液态的醋

那醋到底是哪来的呢

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

人们把目光投向了

山西人杜康的儿子黑塔

民间有这么一个传说

黑塔帮爸爸酿酒

忘了开缸时间

到第廿一日酉时打开时

发现发酵过了头

酒液已经变酸

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

缸里有一股从来没有闻过的香味

黑塔尝了一口

酸酸甜甜特别好喝

于是

将“廿一日”加一“酉”字

给这酸酸甜甜的液体取名为“醋”

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酒父无犬子

从此

黑塔成了醋王

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

要是朕告诉你

醋一开始不叫醋呢?

那么

这个传说就很明显在看字编故事了

古人都是看动作创字

你来看看这个“醋”字的鼻祖

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“醋”字被发明时,读zuò

本义是客人以酒回敬主人

并不是黑塔YY的那个意思

而醋的本名非常文艺

叫醯(xī)、酢、苦酒

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朕必须用放大镜

好好看看这“醯”字

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从字刨根问底

黑塔的故事可能是假的

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根据这个小篆字形

酒与醋确实同源

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目前醯最早的记载是周朝

夏商还没找到证物

周朝专门设了一种职位——

醯人

负责祭祀、酒宴所需的醋醃食物

酿醋和酿酒的职位一样重要

醯人,奄二人,女醯二十人,奚四十人。掌共五齐七菹,凡醯酱之物,宾客亦如之。王举,则共其菹醯物六十瓮,共后及世子之酱齐菹;宾客之礼,共醯五十瓮。

——西周《周礼·天官·醯人》

蓂荚生于阶,其味酸,王者取以调味,后以醯醢(hǎi)代之

——东汉《风俗通义》

由此看来

如今家家必备的醋

在商周是王亲贵族的奢侈品

毕竟酿醋需要很多粮食和仪器

只有手艺好的宦官才能被选中去酿醋

百姓能吃饱就不错了

哪有多余粮食去做醋吃

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

春秋战国时期

民间开始开醋坊

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产量低价格高

老百姓还是吃不起

有人吃梅止酸

有人还拿碗乞讨醋

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子曰:“孰谓微生高直?或乞醯焉,乞诸其邻而与之。”

——春秋《论语》

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终于到了南北朝时期

酿醋技术大大改良

家里小醋坊都来活了

酿醋有多火呢?

嘉峪关魏晋墓的壁画可以作证

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墓主人专门把滤醋图画墙上了

可见河西走廊人民有多爱吃醋

今日河西走廊人民酿醋方法

还跟这幅图一样

这多亏了工具书《齐民要术》

记下了当时22种谷物制醋方法

主要有麦酢法、烧饼酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等

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直到唐朝

百姓有粮食又有钱

吃醋跟喝水似的

盖人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋茶。

——南宋《梦华录》

从那时起

醋从皇宫贵族御膳房走进百姓厨房

也走进了小作家们的段子里

比如

吃醋

这要从唐太宗最害怕的妇女说起

《隋唐嘉话》记载

唐太宗看丞相房玄龄工作KPI极高

想送几个唐朝美人给他当小老婆

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

房太太一万个不愿意

房丞相又出了名怕老婆

居委会主任唐太宗看不过去

只好亲自出手

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实际上

这不是一杯毒酒

只是醋

从此

吃醋就等于妒忌了

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妒忌只是一个小意思

醋还有更绝美的含义

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

宰相肚里能撑船

他肚里装什么才能让船浪起来呢

唐人说水就可以

宋人说是醋!必须是醋!

吃得越多

越能忍

心胸越广阔

越适合当丞相

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

吃得三斗酽醋,方做得宰相

——宋《官箴》

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到了元朝

醋又成了穷酸书生的专有名词

在《西厢记》里

唐朝裴度家里都揭不开锅了

他还顾着读书

亲戚们觉得他读傻了

让他去做生意

读这些“穷酸饿醋”不能发财

受到羞辱后

他准备自杀

却捡到了一条金带

物归原主后

他遇到了贵人

最后当了唐朝宰相

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来到明清和近代

出现了一个热搜词“醋大”

这次跟穷书生无关了

剑指傲慢的士人看不起老百姓

还有仇必报

详见《儒林外史》《二十年目睹之怪现状》

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

在醋的字典里

妒忌还是占上风

毕竟

《红楼梦》太火了

它又名《醋楼梦》

醋缸、醋罐子、醋坛子洒了大观园一园子

也洒了读者们一脑袋

满脑子都是醋意

人人都是醋精

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

醋都被吃了3千多年了

按照文学和网络语言发展的尿性

含义一定会继续变下去的

这都不重要

回到最初的原点

中秋吃饺子到底蘸什么?!

南方人妥协了

并表示——

中国史上“最酸的情话”,居然出自两个男人嘴里

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