头伏习俗吃饺子

　　在三伏天节气，有些地方会选择吃饺子来庆祝节气的到来，那么在小暑的时候，为什么要选择吃饺子呢?吃饺子有什么好处呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

　　小暑头伏为什么要吃饺子

　　伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”,“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

　　头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱，还反映在当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”中。

　　吃饺子的好处

　　1、食物多样

　　饺子的馅料很丰富，可以放很多自己喜欢的食材，可以荤素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以放入很多样喜欢的蔬菜搭配着一起吃，当然有些人也喜欢吃全荤的。

　　这些食物多样的做法可以让我们吃到营养素更加齐全，而且可以起到食物的互补作用，单独吃一种食材可能吸收利用不高，但多种食物搭配一起吃，更容易吸收。

　　2、烹调

　　饺子属低温烹调。低温烹调可以减少营养素的流失，而且有饺子皮在外面包裹着，再煮制的过程中也会形成一种保护膜，保护馅料中的营养不会流失。

　　3、简单方便

　　有些朋友在家吃饺子是为了方便，不用做菜，单独吃饺子就好，饺子既可以当主食食用，也可以当做菜食用。

　　多种食材放在一起做馅料，不用担心营养素摄入的不均衡，只要我们搭配的合理，就完全不用担心了。当然也可以搭配一些爽口的凉菜一起食用。

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