天热，怎样做菜才能令家人胃口大开？把此汁往菜里一倒，上桌就光

​马上就是小暑了，这以后天气会越来越炎热，出汗多，疲倦乏力，常常会出现胃口不好，甚至于苦夏。

天气这么热，怎样才能让大人孩子胃口好？别再总吃鱼香肉丝、鱼香茄子了，再教你个更美味的鱼香菜，食材好找，价格不贵，关键点是好吃，它一上桌，家人立马食欲大开，一盘很快就吃光。做鱼香菜的关键就是鱼香汁的调配，掌握了它，你就能搞定全家人的胃，把它往菜里一倒，开胃下饭，好吃极了。

​【鱼香干豆腐】

准备主要食材：干豆腐1张（20*40厘米），泡发木耳40克，荷兰豆7个

准备辅助食材：葱花8克，姜末5克，蒜末3瓣的量，泡辣椒碎1勺，白糖2勺，米醋2.5勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，老抽半勺，土豆淀粉半勺，盐2克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：干豆腐泡水洗净；荷兰豆去筋洗净；木耳提前泡发，去根洗净

​第二步：干豆腐切长约10厘米宽约0.8厘米的丝；荷兰豆切丝；木耳切丝；

鱼香汁：取一个干净碗，放入白糖、味极鲜酱油、料酒、老抽、米醋、土豆淀粉、1克盐、加少许清水拌匀，调成碗汁备用

​第三步：锅内加水，烧开后放1克盐，放入干豆腐焯水，再次开锅后继续煮一分钟关火

​第四步：放入木耳和荷兰豆在锅内烫一下后捞出，控水备用

​第五步：炒锅洗净烧热，放植物油，油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油后，加入一半的葱花和蒜末及全部的姜末炒香

​第六步：放入控干水分的干豆腐丝、荷兰豆、木耳炒匀

​第七步：倒入调好的碗汁翻炒均匀

​第八步：放入剩下的蒜末和葱花，炒匀后即可关火装盘

​宝妈小贴士：

本菜成品酸甜微辣，颜色红润，碗汁的比例不宜放错

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！