猪身上数它最好吃，可惜只有一个，遇到别错过，秋季吃好猪肉涨价，马上中秋了，会不会还得新高？不管它了，对于吃货来说，爱吃、吃得开心、吃自己想吃的，这才是一种享受，一种快乐。

​猪舌，又叫猪口条，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。农村长大的我吃这个最多，就好这一口，只要家里杀猪，老爸准给我留着。这不，翻出从老家带回来的猪舌(煮熟冷冻储存的），再回一下锅煮透，晾凉拌一下，太好吃了，老公说没吃够，去超市遇到得买两个，瞧，把馋虫勾出来了，也好，中秋了再做一盘，下酒可是好菜。

猪舌，真正会吃的，就要选它，猪身上就一个，货真价实的好食材，可是有些人嫌弃它，竟错过了，真是可惜。

猪舌，含有丰富的蛋白质、维生素A等营养，有滋阴润燥的功效，一般人都可食用，秋天吃尤其好，解馋不上火；猪舌和其他动物肉一样，含有较多的钙磷等必需的微量元素，是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

​【炝拌猪舌】

准备主要食材：煮熟的猪舌1个（文末附煮法），黄瓜1条，线椒1个，小米椒2个

准备辅助食材：生抽2勺，蒜末4瓣的量，小葱1根，米醋1勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：黄瓜洗净；线椒和小米椒洗净

​第二步：黄瓜先斜刀切段，然后再切菱形片，放入盆中

​第三步：把口条根部的“Y”型骨头剔掉，然后切片，放入盆中

​第四步：线椒和小米椒去蒂切圈，放入盆中，加入米醋、生抽

​第五步：小葱切成葱花，和蒜末一起放入盆中，加入盐。把适量的植物油烧热，浇在葱蒜和辣椒上，拌匀即可装盘

​宝妈小贴士：

1 猪舌的煮法：生猪舌放点盐抓一抓，再用清水反复洗净，冷水入锅，加葱姜八角、花椒、料酒、盐，大火烧开，煮25-30分钟，筷子扎一下，无血水即可。捞出猪舌，把舌头上的白苔刮干净，这样就可以了。接下来凉拌、炒都可以，如果炒，猪舌不要切太薄，容易变硬，厚点才好吃。

2 猪舌头胆固醇含量较高，胆固醇偏高的人群不宜食

3 新鲜猪舌头的挑选：灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！