安徽益献仁餐饮管理有限公司总经理徐翠红

徽州黟县，素来被称为“桃花源里人家”和“中国画里乡村”。境内无山不奇峻，无水不清秀。也因黟县闻名遐迩、诸如西递宏村这样的旅游资源，为徽菜赋予了更加多元的气质。

在合肥有这样一户“益献仁”，主人徐翠红是土生土长的黟县人，所以用名字寄托对家乡的一片赤诚；她是秀外慧中的徽州女性，用出走半生的青春韶华，体悟一生痴绝的徽州文化。

2008年创业伊始，财务会计出身的徐翠红还未曾想过此生会与茶结缘，更不可预见因为出于对家乡文化的热爱，爱屋及乌衍生出一个茶餐融合、生态为本的黟县特色农产品小型供应链。

“完全是因为家乡的东西真的好，才促成了我这么多年坚持从事这份事业。”徐翠红娓娓道来。创业于她，是一股无形中的力量裹挟，这力量中三分苦，七分甜，辅以水磨工夫，历经十四年的“烧炖熏蒸”，才烹出人生的美味佳肴。

“名字是最好的情话”安徽省会合肥里的饕客，但凡初来乍到，都要对“益献仁”的名字若有所思。若不是要经过徐翠红的点破，任你苦思冥想也难以和“黟县人”结合起来。

“名字是我们最好的招牌。”在向食客们释义了成千上万次之后，“益献仁”依旧是徐翠红最骄傲的创意。

2008年，彼时徐翠红已在原公司兢兢业业从事财务工作多年，日复一日不变的工作内容令她内心生出些许改变的冲动，而这种改变需要等待的是一个合适的时机。

一次返乡考察的契机，在与家乡朋友的交谈中让徐翠红把眼光瞄向了特产高山云雾茶。黟县境内的五溪山是安徽生态自然保护区，千米以上高峰四座，峡谷幽深、飞瀑流泉，常常夜雨日晴、云遮雾障，优渥的自然条件为高品质有机茶的培育奠定了基础。

“那时候我对茶几乎是一窍不通，只是从一名消费者的角度出发，认为家乡这么好的特产应该走出大山，让更多人知道、品到。”正在寻找创业方向的徐翠红和先生一拍即合，很快决定与家乡的五溪山茶厂合作，在省会合肥设立办事处和专营店。

首店选址在合肥市庐江路原省委附近，对心地质朴的徐翠红来说，政府每天人来人往，把家乡茶开在这里就掌握了把品牌打响的流量密码。

最大的挑战无疑是身份的转换。“与财务工作最大的不同，是需要与各行各业的人打交道。”原本不擅长社交的徐翠红，必须要适应市场营销工作的要求和节奏。

“坚信老家特产好，就是我上门谈客户最大的底气。”凭着一股不服输的韧劲，用最“笨拙”的方式一次次三顾茅庐，最终打动客户的心。做茶叶销售的六年时间里，让徐翠红感受到自小浸润在徽商文化的熏陶当中，“徽骆驼”精神已经成为流淌在血液当中的基因。

2014年，已经成为茶叶销售领域资深人士的徐翠红决定进行品牌升级。

“黟县字面里的‘黑多’，代表了黟县特有的‘五黑’产品”，徐翠红介绍，“五黑”即黑茶、黑果、黑粮、黑鸡和黑猪。家乡的物产丰饶，让她在品牌升级的过程中意识到，要进一步引入黟县优质的食材和土特产，把真正的家乡味道带出黟县，让徽茶和徽菜文化飘香合肥。

新店起名令她犯了难。但是内心萦绕不去的家乡情结，最终带来灵光乍现，把“黟县人”取谐音，从自己宝宝名字当中取“益”，融入为合肥奉献好产品好食材之意，“益献仁”应时而生。

“益生活、献好礼、仁天下”，如今，益献仁有了更为丰富的含义，也代表了一份不变的初心。

“茶与餐的协奏曲”忙里偷闲，行且坐坐且行；劳极思逸，笑而谈谈而笑。

在位于滨湖新区的益献仁茶空间当中，墙上的话是徐翠红对新店定位的理解。

益献仁茶空间实景（局部）

如今的益献仁，不再单单专注于茶的销售或是餐饮消费。而是充分利用空间，营造出一个集产品展示、文化交流、茶道体验、小型会议、圈层沙龙、商务洽谈的立体场所。

在徐翠红的构想中，高端客群在餐饮之外，需要更为丰富的场景体验。因此茶空间的设计初衷，便是文化的融入。对消费的主人来说，这是在宾客面前提升体面；对益献仁来说，是要增加记忆点，不断提高消费黏性。

步入茶空间，别致新颖的徽派建筑已经在向客人宣誓这里的归属。益献仁把茶空间几乎三分之一的面积做成了小型徽州文化展馆，融合了古徽州一府六县的历史沿革，徽商的历史足迹以及黟县的独特魅力。茶空间根据功能属性被划分为几个独立区域，各自可以承办不同类型的活动。

最值得称道的是每一个包厢的名称，都取自徽商古道上的驿站地名。“徽州的特产是跟随着古徽商的足迹走向了世界，驿站是他们拼搏路上的休憩之所”，徐翠红希望，让益献仁成为新徽商和都市人的心灵栖息地。

这种理念的实现，曾经差点因为阻力而夭折。

在深度了解茶文化之后，徐翠红最初决定将茶餐两相融合，为客人创造出更为文雅的就餐环境。为此，她深度开发用餐场景，将茶道、品茗带入到餐饮包厢当中。在八年前的合肥，就餐追求的是场景的猎奇体验，然而过于静雅的茶艺显得尤为冷门。

这种尝试遭遇到了食客们的不理解，于是带来一系列连锁反应，甚至生意开始走下坡路。此前得益于黟县优质食材和纯正味道所积攒的口碑，开始被茶餐融合蚕食瓦解。

徐翠红选择坚持，她相信茶与餐的搭配是天作之合，也坚定认为随着经济和消费水平的提升，合肥这样的新一线城市将拥有更大的包容度和接受度。

事实也证明，茶与餐消费场景的结合，将发挥增益作用。将两个独立客群合二为一，为益献仁输送了源源不断的优质客流。

五年间，益献仁连扩三店，徐翠红在“没有野心”的经营中，摸索出一条稳健发展道路。

“爱家乡，所以更爱事业”“不久前，黟县家乡领导为益献仁颁授‘黟县特色农产品合肥展示中心’的牌子。”兜兜转转十四年，徐翠红从五溪山茶厂合肥办事处开启创业之路，如今再次承担起了家乡特色农产品在合肥拓市场、打销路的任务。

“益献仁虽然体量不大，但我们也希望尽自己所能，为家乡做点事情。”作为在合肥创业的黟县企业家之一，又从事餐饮服务行业，徐翠红和益献仁也成了老乡与合肥这座城市的一条纽带，“老家若是来人到合肥办事，经常会到我这里来坐坐”。

像历史上“十三四岁往外一丢”的徽商一样，青春年少时走出家乡到省城求学是为了改变生活。而现在的家乡之于徐翠红来说，赋予了她白手创业最大的资本，心中的感恩也像徽州院落天井中积下的雨水，不断聚少成多。

和茶叶打交道十余年，以茶为媒、以茶示礼，喝茶重一个“品”字，徐翠红觉得生活亦是如此。

懂茶的人，自然更加懂得品味生活。

人一旦走上创业这条道路，或幸得命运眷顾，或依仗自身奋斗，得以开拓出一番小天地。此时若谈没有野心，实际是讲不通的。

对徐翠红来说，当年转行创业，无非是母亲和妻子的身份倒逼自己给家庭创造更好的条件。如今期待益献仁能向好而生，就是希望通过这一方小小平台，给家乡和身边人做点有益的事情。

难得闲暇的时光，徐翠红会带上两个孩子去黟县，去感受世外桃源里的山水人文，去品读楹联碑文上的家风古训，期望他们知书明礼、勤谨笃行。

如果爱事业需要有一个前提，那么她的答案就是，爱家乡。

原文刊载于《徽商》杂志2022年2月刊

文 | 戚飞 摄影 | 刘姜 审稿｜金海 马园园

制作 | 吕品田 监制 | 戚飞