吃是生活中的头等大事，现在大家的食物都非常的讲究，不仅要色香味俱全，还要有营养才行。现在生活中食材的做法有很多，简单的食材就有很多种不同的做法。现在大家为了做的菜更加美味可口，会加一些佐料进去，葱、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常见的佐料，这些佐料不仅可以提鲜，还可以除腥。做花椒油，下锅“熬”是大错特错，运用这个方法，又香又麻好好吃。很多人为了方便会提前做好花椒油，做菜的时候直接放进去。做花椒油时应该先将生姜放到油里炸一下，再把花椒放进去炸，这样做好的花椒油才会又麻又好吃。小编今天给大家介绍的就是美味花椒油的做法，大家快来看看吧。

鲜青花椒油

By 狂草(来自腾讯.)

配料：

鲜青花椒 500克、老姜 少许、菜籽油 1500克

烹饪步骤：

1.鲜青花椒冲洗，去除烂粒、坏根，沥干水分；

2.老姜切片；

3.选取菜籽油；

4.带盖盛盆擦干水分。

5.热锅、中火，倒入足量油；

6.油至四五成热，下姜片；

7.捞出姜片。

8.油至六七成热，倒入大部分鲜青花椒；

9.待油泡变小，关火；

10.捞出花椒放入盛盆，放入余下的鲜青花椒；

11.倒入全部炸油，静置冷却；

12.加盖密封，放入冰箱冷藏一周。

13.取出，将鲜青花椒油用密封瓶分装使用，剩下的花椒粒用于做菜。

烹饪小贴士：

1.花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。2.花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。3.驱虫作用：花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

大家是喜欢吃炒花椒，还是喜欢吃花椒油呢？

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