进入5月，算是春天的尾巴啦！春暖花开的日子，最爱吃一些清爽的美食，今天分享的6道蔬菜是我家常买常吃的，清爽百搭、营养可口，全家都爱吃，希望大家喜欢！

芦笋蛏子炒虾仁

第一样：芦笋推荐理由：原产于地中海东岸及小亚细亚地区的芦笋，有着2000多年的培育历史，与19世纪传入国内，春季也正是吃芦笋的季节。芦笋有“蔬菜之王”的美誉，它低糖、低脂、高膳食纤维，富含多种营养元素，在世界卫生组织公布的《2016健康食品排行榜》芦笋荣登蔬菜榜单第3位。

芦笋不仅营养健康，口感也非常不错，它清爽好吃，无论是白灼、清炒，还是与鸡蛋、虾仁等一起搭配，或者作为牛排的配菜，做个煎芦笋都别有一番风味。

推荐食谱：白灼芦笋、芦笋虾仁炒鸡蛋、芦笋牛肉丝、芦笋炒蘑菇、芦笋蔬菜沙拉、芦笋蛏子炒虾仁等。

白灼秋葵

第二样：秋葵推荐理由：秋葵有“羊角豆”之称，它外脆里滑，可拌可炒口感清爽美味。秋葵富含维生素，外带细细绒毛、内含粘液，富含多糖和果胶，膳食纤维多。

秋葵的吃法很多，低糖低脂低热量，是当之无愧的轻食担当，无论是凉拌、白灼、炒食、蒸煮都非常不错。

推荐食谱：秋葵炒鸡蛋、白灼秋葵、秋葵蒸蛋、秋葵炒木耳、葱油秋葵等。

秋葵的处理技巧：

1、先快速焯水再下锅炒，受热均匀更易成熟。

2、整根焯水，营养不易流失。切开的话，粘液容易流失。

3、焯水时可在水滚后加入少许小苏打，然后过冷水，可保持秋葵翠绿。

玉米笋炒时蔬

第三样：玉米笋推荐理由：玉米笋，也叫珍珠笋，是蔬菜王国的新晋网红，外观像嫩笋尖，其实是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗就是玉米笋。

玉米笋脆嫩中带着鲜香，细细品尝带着一丝丝甜，它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富，鲜嫩可口。

玉米笋可炒食，可炖汤，吃法多样，作为迷你小玉米，玉米笋好吃又营养，值得一试。

推荐食谱：素炒玉米笋、肉片玉米笋、玉米笋炒虾仁、玉米笋鸡汤。

油焖茭白

第四样：茭白推荐理由：茭白作为长在水边的蔬菜，从小我就不陌生。它口感清淡脆爽，适合炒食，无论是素炒，或者搭配鸡蛋、肉丝等炒食都鲜美可口，它富含蛋白质、多种维生素和微量元素，低脂低热量，同样适合瘦身人群食用。

推荐食谱：油焖茭白、茭白炒肉丝、茭白炒鸡蛋、茭白炒三丝等。

韭菜花

第五样：韭菜花推荐理由：韭菜花，在我的老家也叫“韭菜亭子”，它是韭菜的新鲜抽芯，它口感柔嫩，自带清香。新鲜的韭菜花翠绿挺拔，嫩到一掐就出水，韭香浓郁。它的做法多样，又香又下饭。

推荐食谱：韭菜花炒腊肠、韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒肉丝、韭菜花炒豆干、韭菜花炒河虾等。

韭菜花炒腊肠的做法：

1、韭菜花洗净切段，腊肠切片。

2、锅热油热倒少量油，放入腊肠迅速翻炒至变色。

3、倒入韭菜花继续翻炒均匀。

4、加入少量盐调味，盛出。

菠菜炒鸡蛋

第六样：菠菜推荐理由：菠菜也是春季的时令蔬菜，好吃便宜，富含维生素和多种矿物质，膳食纤维高，美味可口、低脂低热量。

菠菜也是比较百搭的食材，无论是简单清炒，还是与鸡蛋、肉类、猪肝等搭配炒食，或者涮火锅都非常受欢迎，是我家春天常吃的蔬菜之一。

推荐食谱：凉拌菠菜、蒜泥菠菜、菠菜炒鸡蛋、菠菜豆腐汤、菠菜猪肝汤等。

Bingo，春暖花开，这6样蔬菜我家常吃，清爽百搭、营养可口，全家都喜欢。伙伴们，你最爱哪一道呢？欢迎在评论区分享你喜欢的春季美食，晒出你家的美味餐桌！

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