半岛全媒体记者 张昌威 刘文

拌料、喂猪、清理粪便……是胶州市里岔镇24岁小伙赵中铭每天要做的工作。去年从青岛农业大学学习畜牧兽医毕业后，赵中铭毅然选择回乡创业，接过父亲赵海森的里岔黑猪养殖事业干下去。赵中铭有个梦想，恢复上世纪90年代里岔黑猪养殖的火热景象，让里岔镇家家都养黑猪。

赵中铭在猪舍（资料图）

忙碌一人照顾七八百头猪，年前猪肉供不应求近日，记者来到胶州市里岔镇肖家村的青岛里岔牧城黑猪养殖专业合作社，见到了赵中铭。他头发还半湿着，穿着薄棉袄，宽松裤子，脚上穿了双拖鞋。赵中铭解释说，他刚跑了一趟胶州市区，把猪肉送到了专卖店，今天要接受采访拍摄，所以收拾收拾。赵中铭平时很少出门，大部分时间在猪场，穿着十分随意。看着记者盯着他的拖鞋，他有些不好意思，“你们要是拍不到脚我就不换鞋了。”

春节前是赵中铭家猪场和专卖店最忙的时候，从去年12月起，除了照顾猪场的七八百头猪，他每天还要来回胶州市区送猪肉。马上过年了，赵中铭家的黑猪肉供不应求，每天都能卖四五头猪。

对大学毕业后选择回农村创业的赵中铭来说，照顾猪场的七八百头猪是他每天的工作。每天三顿给猪准备猪食，打扫猪舍，消毒防疫，记录健康档案。

赵中铭接受半岛全媒体记者采访

养猪是个体力活，一百斤一袋的玉米，赵中铭扛着就倒进了饲料粉碎机。养猪也是个苦活、累活、脏活，喂猪、打扫猪舍，回来经常是全身臭味，好不容易堆起的猪粪，猪跑过后，赵中铭脸上、身上、头上、手上常被喷到猪粪。“我能接受粪便弄到身上，不会觉得厌恶。”夏天给猪喂青草，需要去田里割草，经常是汗流浃背。养猪也是个技术活，监控生猪的饲养状况，确保它们健康成长。养猪还是个细心活，他少年时就学会了给母猪接生的技能。什么时候母猪需要配种，什么时候母猪临近生产，他都记着。“夏天还好，一到冬天，怕刚生出来的猪崽被冻死，晚上每两个小时就要去查看一下猪的情况。”

聊起养猪吃的苦，赵中铭却一点也不觉得。“可能跟我小时候在武校上学有关，小时候就受过苦，觉得这点事没啥。”

初衷喜欢农村生活，回乡创业当“猪倌”说起当初大学毕业，为啥不留在城市，却选择回到农村，赵中铭说，“我从小就生活在农村，喜欢农村的生活。而且想趁自己年轻，多做点事，所以就回来了。”

赵中铭在里岔镇长大，从小家里和邻居家都养着里岔黑猪，小时候放假回家常帮家里喂猪，对里岔黑猪很有感情。近些年，里岔黑猪受到市场认可，价格远超普通猪肉价格，好销售，而且不像普通猪肉那样价格来回波动，让他看好里岔黑猪的养殖前景。在赵中铭看来，国家大力推动乡村振兴，回农村创业正是大好时机。

赵中铭回乡创业，得到了父亲赵海森的大力支持。“20多岁的年轻人愿意回家养猪很不容易。他肯回来，我很开心，我一直对养殖里岔黑猪前景充满希望。”在赵海森看来，里岔黑猪养殖行业的发展前景还在年轻人身上。

赵海森从1991年开始养殖里岔黑猪，30多年一直没有间断。赵中铭大学学习畜牧兽医专业是他的建议，他希望儿子能够学好养殖专业知识，回村继续里岔黑猪养殖事业。“想干这个，必须有专业性的知识，学到了理论知识，加上实践才能把猪养好。”

里岔黑猪（资料图）

说起大学读畜牧兽医专业的经历，赵中铭坦言，家里有养殖场让他比同学更有优势。同学们毕业后从事养猪行业的，多是去大型养猪企业，为企业打工。家里的猪场给赵中铭提供了一个平台，可以回家锻炼自己，更有希望把这份自己的事业做大。

刚开始养猪，赵中铭靠着学校里学的养猪知识基本能应付，遇到难题就去向父亲请教。“现然猪场的活他都能做，能够自己掌控了”，如今，赵海森把猪场的业务大多已交给赵中铭。虽然赵中铭此前在学校系统学习了畜牧兽医知识，但在赵海森看来，养殖技能的学习永无止境，要在干中学，学中干，边干边学。赵海森觉得，赵中铭还很年轻，路会走得比他更宽。

说起回乡后的生活，赵中铭说，“现在在农村很方便，东西都能买到。想逛街，抽一天时间，开车四五十分钟到胶州市区了。喂完猪、干完活，出去溜达溜达，去爷爷奶奶家吃饭，一天很快就过去了。”但同时赵中铭也感受到了精神上的孤独。“如果想找个小伙伴玩几乎不可能。二三十岁的，没有一个在家的，四五十岁的，我和他们玩啥去？”忙完猪场的事，赵中铭几乎找不到同龄人作伴，也没了玩的去处。

现状60元一斤供不应求，价格不受白猪波动影响

赵中铭在给猪苗打针（资料图）

聊起里岔黑猪，赵中铭一下打开了话匣子。“里岔黑猪肉的特色是肉质好、有嚼头，因为养殖时间比白猪长，饲养方式也不同。里岔黑猪养殖时间通常在12个月，白猪五六个月就出栏了。里岔黑猪不喂复合饲料，都是喂玉米、大豆、麸皮等粮食，夏天还喂西瓜、青草、蔬菜、地瓜秧，冬天还能吃上胶州大白菜、萝卜。白菜外层帮子，人不能吃，猪可以吃。猪吃白菜帮子，对猪的生长有好处，就和人吃水果、蔬菜是一个道理。”

“只好吃还不行，还要有健康。”赵中铭说里岔黑猪不喂添加剂、更不加药。

赵中铭告诉记者，上世纪90年代，村里家家户户都养里岔黑猪，因为里岔黑猪耐粗饲、抗病能力强。后来，因为白猪生长速度快，卖的价格也比里岔黑猪高，很多农户都改养了白猪。但他父亲对里岔黑猪有感情，一直不舍得淘汰掉黑猪，就在保留黑猪的同时，养了一批白猪，2006年起，胶州开始全力推进里岔黑猪的保种选育和产业化开发，里岔黑猪逐步被社会认可。他家就把白猪淘汰了，全部养成了黑猪。2007年，他父亲牵头成立青岛里岔牧城黑猪养殖专业合作社，现有社员已经有100多人，还是山东省农民专业合作社示范社，合作社现有里岔黑猪存栏量一千四五百头，合作社每年出栏1000头生猪，年销售额600万左右。

赵中铭在切猪肉（资料图）

近些年里岔黑猪越来越受到市场认可，价格超过60元一斤，而且不受白猪肉价格波动的影响。“像前两年，养白猪赔钱，里岔黑猪的价格就一直很稳定。”

这些年回头客越来越多，里岔黑猪肉供不应求。“我就是看好里岔黑猪的发展前景，所以选择回来养猪。”

展望组建团队做直播带货，带动家乡农业发展说起新一年的规划，赵中铭说2022年他想把养殖规模扩大。

有了扩大规模的想法，赵中铭盘算着来自各方面的压力，资金、场地、防猪瘟风险等，“扩建牵扯到很多事，各方面都需要协调，也不是想扩就能扩的。”如今，他做了两个打算：最好是能直接扩大养殖规模；如果不能直接扩大，就找合作社成员里成熟的猪场，按照合作社的模式和生产方式，由他提供猪苗，合作社社员代养。

赵中铭说，现在销售越来越好，里岔黑猪肉供不应求，可以尝试着把猪苗给合作社内养殖条件成熟的猪场，由他们代养。“我们提供技术指导，要按规定的饲料配方、养殖时间、管理方法进行养殖。”

说起代养模式，赵中铭说他有个梦想，就是让里岔镇的养猪人都养里岔黑猪，“都来养里岔黑猪，更挣钱，还可以让更多的消费者吃到正宗的里岔黑猪肉。”

除了扩大养殖规模，赵中铭今年还通过直播带货让里岔黑猪卖出更好的价钱。

赵中铭家养猪场（资料图）

作为返乡创业大学生，赵中铭给合作社带来了里岔黑猪肉新销路，那就是电商。通过“互联网+农业”带动更多农产品出村，把里岔黑猪推广出去，从胶州走向全国市场，也成了赵中铭的梦想。

这些年，赵中铭家的里岔黑猪肉主要依靠位于胶州市区的专卖店销售。“里岔黑猪肉主要针对中高端市场，线下专卖店做了十几年时间，积攒了很多客户和好的口碑，”专卖店销售火爆，赵中铭也在寻找合作伙伴准备在青岛市区或西海岸新区开第二家店。

还有全国各地慕名而来的客户，去年就有浙江、广西、河南、湖北的养殖户来找赵中铭买猪苗，这更坚定了他把里岔黑猪推向全国的想法。网店也已经开起来了，“经过一年的努力，通过线上网店和抖音、微信的宣传，总体来说效果非常好。”

赵中铭在农产品展销会现场（资料图）

这两年直播带货火热，让赵中铭意识到线上销售规模的可观，打算今年全面铺开线上销售。“等过了春节，我打算组建电商团队，开拓直播带货业务，组织合作社社员出去培训学习。”

赵中铭说，他还打算以里岔黑猪为基础，带动周边产业融合发展，像无公害农产品深加工、乡村旅游等产业都可以进行研究论证。

在赵中铭看来，国家大力推动乡村振兴，和他有很大的关系。如今农村人口老龄化，少有年轻人在家乡发展，赵中铭想靠自己的努力，带动家乡农业发展，把年轻人吸引回来。