樱桃成熟的季节，大连樱桃家族再添三名新成员。大连市现代农业生产发展服务中心（大连市农业科学研究院）历经 20 年培育、试种，培育成功了三个樱桃新品种，它们分别都拥有好听的名字：丽珠、蜜泉、蜜脆。其中，"蜜泉"以超高的甜度有可能成为大连樱桃品种当中的"甜值担当"。

目前，大连培育成功的樱桃家族已有"五红"、"七珠"、"三蜜"。加上引进品种，大连市面常见的樱桃品种已接近 20 种。

这么多樱桃品种都是啥？

有什么口感？

什么时候最好吃？

关于大连樱桃，

你关心的问题都在这里了。

大连樱桃家庭添三名新成员

每年六月份，大连人水果盘里最少不了的一样水果就是大樱桃。大连北纬 39 度的地理位置和气候条件，给大樱桃的生长提供了优越的种植环境。大连大樱桃果实发育充分，果个大，颜值高，风味纯，口感好，在全国拥有超高的品牌美誉度和市场竞争力。目前，大连大樱桃已获农业农村部国家地理标志认证。

大连的樱桃种植已有 130 年的历史，上世纪 70 年代，大连市农业科学研究院培育出了中国首个樱桃自育品种——红灯。直到现在，酸甜可口的"红灯"仍然是家喻户晓的樱桃品种。多年来，大连的农业科研人员致力于培育更优质的大樱桃品种，来满足老百姓日益"刁钻"的味蕾。

此次发布的三个樱桃品种，

就兼具了大、甜、脆的特点。

1 蜜泉：

或许你觉得佳红"甜过初恋"，雷尼也不错，但当蜜泉这个新品种闪亮登场，便会让你对甜的形容瞬间"词穷"。"蜜泉一入口，即便你走很远，嘴里仍然会有蜜一样的甜味儿存在，像泉水一样源源不断。"大连市农业科学研究院专家潘凤荣如是形容蜜泉的口感，她从事樱桃研究 35 年，之所以给这个品种取名蜜泉，完全来自于味觉。大连市农业科学研究院种质资源圃，种植的大樱桃有 60 多个品种，无异于一座"樱桃博物馆"，在这里，记者亲口品尝到了这颗樱桃新贵。眼下正是蜜泉的成熟期，其果实红黄相间，吃上几颗就会觉得甜得齁嗓子。

潘凤荣介绍，蜜泉从 2000 年前后开始培育，培育出植株后，再经反复选育、改良，已经实现稳定生长，2017 年获得农业部植物新品种权，可以在生产中大面积推广应用。作为中晚熟品种，蜜泉在大连地区 6 月中旬成熟，含糖量高、硬度大、耐贮运。数据表明，在同期品种中，蜜泉属于硬度最大、可溶固形物含量最高的品种。此外，该品种抗性强，未发现有明显的大小年结果现象。

2 丽珠：

颜色好看，果形漂亮。潘凤荣说，丽珠的名字由此而来。从外形上看，丽珠颜色明亮紫红、果个大，平均单果质量 9-10 克，最大单果质量 14.15 克。口感上肉质较软、肥厚多汁，风味甜酸可口。可溶性固形物含量 18%~21%，高于现有多数品种。丽珠耐贮运，适合运输到外地。丽珠最显著的特点是丰产性好、抗逆性强，即便经历今年春天低温、大风等多种恶劣天气，仍然能够顺利坐果。去年，丽珠这个樱桃品种获得林业种苗认定，相当于拥有了"身份证"，可以大面积种植推广。

与同一时期成熟的砂蜜豆相比，丽珠在可溶性固形物、可溶性总糖、Vc、果实硬度等方面均明显优于砂蜜豆。

3 蜜脆：

顾名思义，又甜又脆，又称"冰糖脆"。蜜脆樱桃果实宽心脏形，整齐，可溶固形物含量高，果实硬度高，是一个以高含糖量、硬度大、丰产、稳产为主要特点的优新品种。与同一时期成熟的樱桃品种佳红相比，蜜脆在可溶性固形物、可溶性总糖、VC、果实硬度等方面均明显优于佳红。而且其耐贮运，不像佳红那么"娇贵"。

科研监测表明，蜜脆平均单果质量 7-9 克，最大单果质量 10.7 克。果肉厚度达 1.25 厘米，可溶性固形物含量 18%~24%。大连地区 6 月中旬成熟。

樱桃甜不甜，专家怎么测出来？

樱桃甜不甜，

我们老百姓通常是靠尝，

那么樱桃专家是用什么来判断樱桃甜度的呢？

大连市农业科学研究院高级农艺师郑玮介绍，衡量樱桃甜蜜度的指标为可溶性固形物含量，可以反映糖分含量，也就是我们常说的甜不甜。现在市面上的樱桃品种有十几个，可溶固形物含量多在 20% 以下。

郑玮运用可溶性固形物含量折射仪进行了现场测试，三个新品种当中，甜度最高的当属蜜泉，其可溶固形物含量均在 20% 以上，最高一次甜度达到 31.5%。蜜泉的甜蜜威力由此可见一斑。

上述新品种，大连市现代农业生产发展服务中心（大连市农业科学研究院）拥有全部知识产权。樱桃种植企业获得新品种的开发经营权后，可以进行繁育、售苗。待新品种开花结果并大面积上市，市民就可以一饱口福了。

大连市面有哪些常见樱桃品种

截至目前，

大连培育成功的樱桃家族已有

"五红"、"七珠"、"三蜜"。

五红：红灯、红艳、红蜜、佳红、巨红；

七珠：早红珠、晚红珠、明珠、绣珠、丽珠、饴珠、泰珠，其中饴珠和泰珠尚未审定；

三蜜：蜜泉、蜜脆、蜜露（已通过国家农业部新品种授权并公示，尚未发证）。

半岛晨报、39 度视频记者齐媛媛文 / 图