唐代爱国诗人杜甫，于公元760 年为躲避“安史之乱”，漂泊到四川，由友人帮助安排在成都城外浣花溪畔 的草堂居住下来。一天，下着毛毛细雨，杜甫望着自己栽种的杨柳翠竹，不禁诗兴勃发， 口拈一联，忽见友人从雨中来，他喜出望外，迎友人入室。杜甫无东西款 待友人，恰好家人在溪里钓一条大鲤 鱼。杜甫万分高兴，亲自烹制。友人 进餐，觉得这鲤鱼酸、甜、辣味倶全， 还有酱香，别有风味。友人问其名称，杜甫说：这鱼的背上有五颜六色的丝， 形似柳叶，就叫它“五柳鱼”吧！前 辈先贤陶渊明，采菊东篱，弃官隐居， 人们称他为“五柳先生”，称五柳鱼， 聊表吾辈对他的敬慕之情。从这以后，“五柳鱼”这个美名便流传开来。直 到今日，它已成为川菜的传统佳肴 之一。