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《说说福州人“祭灶”的传说故事》

祭灶的风俗在中国很早就形成了，它起源于古代人对火的崇拜。我们祖先们在他们住的地方烧起一堆一堆火，用于取暖照明、烧烤食物、防备野兽，这就是原始的灶。有一本古书叫《释名》：“灶。造也，创食物也。（普通话灶与创造的“造”同音，是创造食物的意思）。火的发现和使用使我们祖先吃上了香喷喷的烧烤的食物，民以食为天啊，这灶就是美味食物的来源，于是我们祖先产生了敬奉之心，就创造出灶神来。

汉代以后，出现了灶王爷，又称灶公、东厨司命等等。

福州人“祭灶”必备供品有什么？一般是灶糖灶饼、甘蔗，还有蔗尾、白豆腐（豆官）、油炸豆腐（烰豆官）、菠薐菜、荸荠、福橘、腐竹等，一般十碗，碗数成双即可。未煮的菠薐菜要洗净，因为菠薐菜根是红色，弯弯的，很像鹦鹉嘴，叶子又是绿色，所以名字很好听，名曰：“红嘴绿鹦哥”。再将豆腐一分为二，一半入油锅，炸成金黄色，真象金砖，一半保持白色，真象玉兰片，名曰：“金砖玉兰片”。有这么好看，好听的供品，为什么会出现没人要的蔗尾呢？这里有一个穷书生奋发图强，很励志的故事。

古书《闽都记》是这样写的：传说在宋朝，闽清人郑性之，家住魁辅坊（现为吉庇路），是个落魄书生，腊月二十四日这天，他毛钱买灶糖灶饼之类供品，他到巷口向卖猪肉的老板娘赊了几两猪肉准备祭灶，想不到老板得知后追到他家，将锅里的猪肉捞了回去，还破口大骂，这下祭品没了，穷书生还受到这样大的汚辱，便到市场上将别人砍下蔗尾捡回去作为供品，还写一首诗“一匹乌骓一只鞭，送君骑去上青天。玉皇若问人间事，为道文章不值钱。”，乌骓是马的名字，意思是我很穷，祭灶没东西供你灶王爷，你骑马上青天，我只有甘蔗尾，作为你骑马用的马鞭给你吧！这诗在灶王爷前化了。从此以后，郑性之更加努力，日夜发奋读书，35岁那年他中了状元。这虽然是传说，但代表人不甘现状，敢于与命运抗争，奋发图强，积极勇敢拼博的精神！所以听众朋友，你们在祭灶时，也不妨也用一段甘蔗尾，激励自己，激励青年人，因为我们都知道世界上任何幸福都是奋斗出来的！

另外，福州人认为上天派往人间察一家善恶，奏一家功过的灶王爷，并不是同一个人，每年都不一样。认为每年灶公是由太岁将军来担任，太岁将军是所有神中最有权力的年神。《福州风俗竹枝词》就有记载：“人家必祀东厨司命，即灶君也。俗以灶君年换一人，新旧交替”。意思是我们玉皇大帝明察秋毫，管理到位，对他们灶王爷采取是“轮岗””制度！

所以大家细心看看福州的灶公纸，在印有农历节气的旁边，有本年度值班的灶王爷名字，例如2017年丁酉年则是姓唐名杰，他是属鸡的，每年都不一样。2018年戊戌年，旁边一行小字:太岁姓姜名武。他是属狗的。2019年己亥是狗年，他姓谢名寿。这些年神不是都是古人凭空想象的，而是在现实生活中，自己推崇的的先贤中产生出来的神祗。据考证，在太岁神中，要么是为官廉洁清正，受百姓敬仰，要么是有大作为，受世人称赞，他们都是古人心中的理想榜样。他们一共是六十位，每甲子轮值一次。2019的太岁神谢孝是拾金不昧的典型。故事是这样：有一天，谢孝在路上捡到他人掉落的四百两银子，就将自己的衣服，覆盖在银两上面，在山中端坐等待失主，当天没有等到丢失银两的人，第二天又去原地等候，终于等到失主，归还了银子。今年2020年是虞，起。前天我去南后街香烛店去请灶公纸，店里依姐说，今年就是伊，有人没换，其实灶公都轮岗，调动了，还不知道！老人说：腊月廿四送旧灶君，正月初四迎新灶君。其间没灶君“值班”，所以人间在腊月廿五日～正月初三日，放长假，没做代计，还大煮大食，讲这是做年！

总之，祭灶在福州是一项民间影响很大、流传极广的习俗，它的各种各样的故事与传说特别多，可以供大家多方面参考。我们说，灶公是上天每年派往人间从事视察工作，是接受一家香火，保一家康泰的保护神。他慈眉善目很像隔壁厝的邻居依伯形象，所以我们都很喜欢他。祭灶之日他“上天言好事、回宫降吉祥”，的确寄托了人民对美好生活的无限向往啊。

图文来源：邱登辉

主办：福州市鼓楼区南街街道党工委

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