流浪鸡颜色淡红，鸡肉鲜嫩爽口，稍带酸辣味，为佐餐佳品。江西省内有流浪鸡的美谈。

元朝末年，爆发了红巾军起义。后来，起义队伍中群雄割据，其中，以陈友谅的军力最强。 陈友谅多次与朱元璋厮杀，双方各有胜负。

大定四年（元至正二十三年，1363年），陈友谅率兵60万，造大舰数百艘，倾巢而出，誓与朱 元璋在鄱阳湖决一死战。

  当时朱元璋只有20万人马，而且都是小船，在人力和装备上处于

劣势。

朱元璋连吃败仗，步步退却。在一次混战中，朱元璋败退到湖中康山一带。在陈友谅的追 赶下，朱元璋带着刘伯温和其他几员战将弃船上岸，东躲西避。后来人饥马乏，实在走不动了。

刘伯温建议朱元璋到村里歇息。

  朱元璋本想继续赶路找到旧部，无奈饥饿难耐，只好听从 刘伯温的意见。一行人来到村边一所破旧的茅屋前，只见屋檐下挂着一串干红辣椒和一串大蒜 头，门边一只小鸡正懒洋洋地趴在地上晒太阳。朱元璋小心地推开茅屋门，见一老妇人正在屋 内纺线。朱元璋想借屋休息片刻，老妇人见他们一行虽然戎马戎装，却彬彬有礼，便欣然邀请他 们进屋。

  随后给他们烧水煮饭，并把小鸡抓来杀掉，去掉鸡毛和内脏后，放在开水锅内反复烫 熟，然后切成块，用辣椒、大蒜、盐一拌，端上来请朱元璋一行吃。几天没吃饭的朱元璋吃到这种 鸡，觉得味道极美。

后来，朱元璋找到旧部，采纳了刘伯温的建议，用火攻，苦战了一个多月，终于打败了陈友 谅，做了大明朝的开国皇帝。

  当了皇帝后，朱元璋有一次回想起流浪康山时老妇人为他做的鸡， 便赐名“流浪鸡”。