在大顺德

街坊们吃东西的选择很多

但菜谱上的菜名却暗藏着玄机

@各位小伙伴：

下面带这几个字的菜

吃的时候要注意了

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　　餐馆里的敏感字

　　干煸、油炸、香酥、水煮、干锅

　　带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“干锅”等字眼的菜肴很馋人。

　　但这些菜往往有的油非常重，有的盐超标。

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　　“水煮”不是水，加了很多盐和油

　　川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标，它们的含盐量会比普通菜肴高不少；

　　其次，油的过量使用和反复加热，也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质；而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多，很容易上火，刺激消化道，影响肠胃功能。

　　2

　　“干锅”久煮很多次，容易致病因素

　　带干锅的菜，不少都加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害比较大；而且长时间加热或翻炒不及时容易烧糊，这样很容易产生致癌物质。

　　另外，干锅菜含盐量较高，吃多了容易增加高血压的患病风险。

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　　“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴

　　油炸、香煎、香酥、干煸，这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大，易引起高血压、高血脂等一系列问题。

　　超市里的敏感字

　　酥、派、味、脆、柳

　　凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。事实上，这些食品营养价值并不高，尤其是带以下字眼的更应少买。

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　　带“酥”或“派”字食品

　　带“酥”字的食品，都是美味的代言词，要么酥脆可口，要么酥软香甜。

　　芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。

　　但是健康专家还是建议朋友们要少吃。

　　因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中就要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

　　以榴莲酥为例，有些榴莲酥中甚至没有真正的榴莲成分，而是用榴莲香精。

　　就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

　　除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都不低，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

　　此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，其实营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

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　　带“味”字食品

　　草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水……这些食物尝起来有水果味，往往只是加了一些香精，很少有真正的水果成分。

　　这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

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　　带“脆”字食品

　　“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品，具有酥、脆、香、甜等味道特点。

　　这类食品要添加蓬松剂和大量油脂，才能实现香脆的口感。这类食品营养价值不高，但稍不小心，就容易摄入大量热量，引发肥胖。

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　　带“柳”字食品

　　蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳……在很多人心目中，这些食品由“肉”制作而来。

　　然而，速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

　　为了获得更好的口感，猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉，营养价值并不比纯猪肉高。

　　不少蟹柳其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的仿生食品，其中含有淀粉和多种添加剂，但至少它含有鱼肉成分，而且脂肪含量很低，营养价值要高于其他几种食品，但也建议少吃。

病从口入

上面提到的这几种东西

不是说沾了就会出问题

而是说不应该作为日常常吃的东西

请提醒身边家里有小孩的、老人的

在购买、点菜时要注意！

发给身边每一个家庭看看吧！

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