金庸曾这样评价过蔡澜：于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，是第一流的通达。虽魏晋风流，犹有不及。活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却是一肚子的火。

　　什么是喝茶的精神？

　　台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。

　　茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?

　　现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。

　　台湾茶道哪来？台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么；萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。

　　真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。

　　唉，羞死人也。

　　如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。

　　一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。

　　什么是喝茶的精神？何谓茶道？答案很清楚，舒服就是。

　　茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡；怎么喝，就怎么喝。管他妈的三七二十一。

　　纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。

　　真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。

　　喝茶，就是这么简单。简单，就是道。

　　喝茶，不要规矩，要真性情

　　有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡？

　　我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。

　　翻看杂物，发现家中茶叶：普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。

　　茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。

　　喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。

　　白居易说：

坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘；

无由持一碗，寄与爱茶人。

　　杜甫的有：

寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红；

从前一样窗前月，才有梅花便不同。

　　苏轼的《望江南》：

休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

　　茶的好对联有：

青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。

　　将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：

宛如银河下九天，

钢斧劈开山骨髓，

轻钩钓出老龙涎，

烹茶可供西天佛，

把酒能邀北海仙。

　　还有个长联说得精辟：

为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，

劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。

　　简单，就是茶道，人生也是如此

　　人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。

　　有时候，我们会问人生如意义到底是什么呢？

　　其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾， 这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。

　　人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的学校。

　　我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。

　　【大风之友】

　　全息惟一 实践理性

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