过年，时光的停驻。

回家，空间的迁徙。

亲情，这种发自人类本能的朴素情感，在时间和空间的维度中，划上了一个等号。

年迈的父母盼望着远行的孩子，打拼在外的汉子思念着家中的妻儿。

从来没有哪一天，这种感觉会比此时来得更加浓厚。

2019年春节临近，三湘都市报记者走访了三位来自不同行业的普通人。他们因为各自工作原因，无法按时回家赶上一年中最重要的一顿饭——年夜饭。

所有“年俗”中，年夜饭是最具仪式感的一个环节。和谁一起吃年夜饭，吃什么，也是仪式感的一部分。

在湖南长沙，这样的仪式感，往往会在腊月二十四左右迎来第一个高潮。

这几年，越来越多的人选择了到餐馆团年。在长沙城南一家餐馆做厨师长的叶枫，今年30岁，他说自己已经数不过来有几年没有按时回家过年了。尽管他家所在的岳麓区与他工作的餐馆只有一江之隔，区区30分钟路程。

今年，还是和往年一样——他依然要坚守在岗位上，为了“别人家的”年夜饭。

叶枫要等到大年初一才能回家团聚。他说那一天，他会给父母做一桌饭，把年夜饭补上。

叶枫有一个5岁的女儿，他把内心最柔软的地方，留给了女儿。面对镜头，这个而立之年的男人，几乎落泪。

父母在老去，孩子在长大。大自然的规律，总是无法抗拒。

就像你永远无法拒绝一个新生命的到来。

在长沙市妇幼保健院，每天都有新的生命如约而至。

这些调皮的小家伙，可顾不上让接生的助产士们放假回去过个春节。

去年在医院接生了2018新春第一位“狗年宝宝”的覃文娇，今年又赶上了值班。

她说等到大年初一，回到湘西老家的第一件事，就是要去看望自己的爷爷奶奶。

过年加班的人还有很多，春运大军也依旧络绎不绝。春节前夕，在长沙空港，记者采访了乘务员雷诗虹。

春运期间也是各大航空公司最繁忙的时候。我们采访的这一天，雷诗虹要从长沙飞往北海，然后由北海经停长沙飞北京，再飞回长沙。

每天10个小时甚至更长时间的飞行，将是春运期间的常态。

入职三年来，雷诗虹还从未回家过过一次春节。按照公司的轮班制，她估计自己要到2019年春节才能轮休一次。

叶枫、覃文娇、雷诗虹，只是一个缩影。

春节将至，家在心里。三湘都市报谨以此片致敬春节期间仍坚守岗位默默付出的人们。

三湘都市报记者 陈普庄

出品人：张茧

监制：张军

策划：肖德军 彭治国 范彬 黄娟

摄制统筹：王珏 何佳洁

文案统筹：陈普庄 郭辉

文案组：黄亚苹 夏葳怡 和婷婷 李琪

字幕组：田甜 刘品贝 赖旭日

过年不回家，线上话“团圆”

回家过年几乎是每个中国人的情愫。“有钱没钱，回家过年”。每到这个时候，远在他乡拼搏人们都纷纷回到家乡，回到父母、孩子的身边，肆意享受家的温暖。

而对于有些人来说，“过年回家”这四个字却并不是那么容易。他们有的是在大城市拼搏的奋斗者，有的是因追求梦想而离乡的追梦人，还有全年无休坚守一线的工作人员。

思家心切时，只能线上“团圆”，打个电话，通个视频向家人报平安，寄相思。

空姐：你在团圆她在“飞”，家人错时吃年夜饭

“过年啊，就是大年三十的时候，一大桌子菜，加一大桌子人，耳边环绕着门外的鞭炮声，家里的春晚节目声，杯碗筷碟的碰撞声，还有大姑妈、小姑妈、小姨和我们四家人的一阵接一阵的欢笑声，到了12点，就一大家人一起准备倒计时……”说起过年，雷诗虹脑海里闪现出温暖的画面。

这样的画面，24岁的雷诗虹已经连续缺席了3次。而今年，她还将再次缺席。因为别人团圆时，她还在天上飞，为旅客服务，温暖他们的回家之路。

“春运最忙的时候一天会飞四趟航班，每天在天上飞的时间超过10小时。”雷诗虹是南航湖南分公司客舱部三分部的一名乘务员，工作了3年，团圆饭缺席了3年。

连续三年执飞大年三十的航班，雷诗虹明显能够感觉到，航班上的旅客要比平常显得更加喜悦一些。”作为一名服务人员，虽然自己不能马上回家，但是看着他们脸上洋溢着的喜悦，感觉自己离‘年’也越来越近，很自豪也很快乐。“

”第一次因为值班不能回家吃年夜饭，委屈的自己躲起来抹眼泪，现在都已经适应了。”雷诗虹告诉记者，因为岗位的特殊性，越是过年就越忙。“虽然大家都想能够一家人团聚在一起吃年夜饭，但这样的岗位终究需要有人来做。但幸运的是，大年三十当天，我们结束一天的工作的时候，公司领导会亲自去接机慰问，并给我们安排年夜饭，让我们感受过年的氛围和温暖。”

虽然是独生女，但家人对她工作都表示支持和理解。“大年三十值班不能回家，但我结束工作会第一时间给家人发视频，聊聊天，排解思家之情，也感受过年的氛围。等我值完班，初二或者初三回去后，家族里的这一大家人还是会再聚到一起，跟我再重新吃这样一顿年夜饭。”

问及明年是否能回家团聚，一起吃准点的年夜饭，雷诗虹乐呵呵地说：“根据目前的排班计划，大概在2021年，我可能就可以回到常德老家，像记忆中那样跟家人一起吃年夜饭了。”

厨师：为“团圆美味”，8年除夕不回家

对于30岁的叶枫而言，年夜饭更像是一场硬仗。身为湘菜品牌山越山的厨师长，为了给顾客奉上一顿团圆美味，他放弃了与家人团圆的机会，在春节期间坚守岗位。

“大年夜当天，后厨15名厨师全员上岗。”叶枫负责所有门店的技术出品，18岁入行以来，12年间，每年春节期间的坚守成了常态。门店年夜饭的预定从2个月前就开始了，“年三十中午加晚上两个时间档，一共60于桌，全部预定完了。”叶枫告诉记者，可预订的席位是他们所能满足的极限。

通常而言，年夜饭采取固定菜单的形式供应，不接受临时点菜。在挑选年夜饭菜品时，既要呈现品牌的特色与优势，又要讨好长沙“叼嘴巴”的口味，剁椒鱼头、小炒黄牛肉、灶台鸡这种门店特色菜必不可少。

“每个套菜都按照4+12+2的搭配，菜品的敲定都会经过试菜、搭配等步骤。从年夜饭预订起，我们会与顾客沟通套餐内容，适当调整。”叶枫介绍，待套餐内容敲定后，便开始了食材准备工作，提前屯好不易变质的干货，再给供应商报海鲜、肉类的数量。

年三十当天，为保证菜品的口味、质量及速度，要求厨师早上8点全员上岗，热菜、凉菜、面点等品类细分到个人负责，“下午5点第一批年夜饭开席，客人集中入座，后厨忙得热火朝天。”

“年夜菜最考验厨师功力，一天下来，手累得抽筋，感觉胳膊都是不自己的了。”叶枫告诉记者，“一口大铁锅15斤，再加上锅里的主材和配料，总共有2、30斤。”透过透明厨房的大玻璃，记者看到厨师们左手颠勺、右手挥铲，用一块毛巾包住锅柄处，时不时将锅具从灶火上抽离。

忙碌并不是毫无收获。2014年年夜饭结束后，叶枫指挥着厨师们整理后厨、清点剩余菜品，一位顾客端着酒杯走近后厨，“他说灶台鸡有妈妈的味道，当时我和弟兄们觉得再苦再累都值了。”

整整12年，尽管叶枫无法按时回家与家人团聚守岁，但家人也给予了充分理解。忙完年夜饭，大年初一他都会准备好红烧猪脚、红枣炖鸡、腊味合蒸等硬菜，给家人露一手。

说起女儿，叶枫的眼里泛起了泪花，他不仅负责山越山所有门店的技术出品，还要对每天到店的原材料进行验货，早出晚归，“常常女儿还没醒我就上班了，女儿睡了我都没到家。”

今年春节，除了准备一桌子拿手好菜，叶枫想送一个早教机给女儿，“平时上班女儿就老给我发视频，说想爸爸了。早教机可以录音，这样女儿可以每天说话给我听。”

助产士：新年第一天，迎接一个新的生命

2018年农历新年的零点零一分，灯火通明的长沙市妇幼保健院产房里，一个胖娃娃降生了。这是医院狗年的第一个宝宝，响亮的啼哭给产房中增添了几分热闹，也带来许多欢笑。

迎接这个新年宝宝出生的，是助产士覃文娇。“能接生第一个狗宝宝，我真是很开心的。”她还清晰地记得当时的情景，宝宝是个男娃，妈妈刚出现生产征兆时，大家就打趣可能生个“新年宝宝”，结果真是准点出生的第一个“狗年宝宝”，产妇和家人及医护人员都很激动。

“虽然接生了很多孩子，但每次看到新生命降临，心里仍会感触生命的奇妙。”2019年的春节，覃文娇仍会坚守在岗位，等待新生命的到来。她告诉记者，大年三十值班的工作程序和内容，都和平时是一样的，只是产妇可能会比较激动，助产士会细心去安抚和鼓励，确保母子平安。

27岁的覃文娇是湘西永顺人，从事助产士已经5年时间。她很喜欢这个职业，大学里本来选的不是这个专业，但因为内心的喜欢，便征求多方的意见进行了修改。毕业之后，她开始是在基层的医院上班，凭借着扎实的工作能力，一路来到省会长沙，进入长沙市妇幼保健院中工作。

“每个人都想在春节和家人团聚，但生孩子这事又不能指定时间，所以只能随时准备。”覃文娇表示，同事们都约好了，按照排班的时间表，轮到谁谁就自愿值班。“在值完班后，我就坐火车回家，虽然赶不上团年饭，但家人都能理解我的。”覃文娇表示，家人都很支持自己的工作，家里的老人也等着自己回去拜年。

“希望今年也能接生第一个猪宝宝!”覃文娇笑称，在新年的第一天，迎接一个新的生命，是特别有意义的事情。

三湘都市报记者 和婷婷 黄亚苹 李琪 通讯员 郭丹