上周本编跟大家分享了童年零食——干脆面（点击回顾干脆面），很多朋友都留言说，相比于「不健康」的干脆面，饼干可谓是儿时公认的好吃健康又高级的零食了。

饼干一定是那时候的日常囤货必备，无论什么时候饿了都能来一块充充饥，甜味的、奶味的、咸味的……越吃越好吃，悄咪咪吃多了被发现，还得挨顿骂。

据说饼干这种食物当时确实就是为了给海员充饥发明的，在长期的航海中，面包含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。

饼干的英语是Biscuit，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来，可译为「比斯开」。关于名字的由来，还有一个小故事

很早以前，有一艘英国船航行在法国附近的比斯开湾海面上，突然狂风卷着恶浪向轮船扑来。海员们拼命同风浪搏斗，最后来到一个无人住的小岛。等风停了，他们去船舱里找吃的，可存储的面粉、沙糖、奶油都已被泡湿了。后来，他们把这些东西混在一起，捏成小团团，然后用火烧熟了吃。结果发现，这种烧面团又香又脆，好吃极了。

英国人由此受到启发，就用这种办法做成小饼，并且为了纪念这次比斯开湾的遭遇，就给这些烤面团起名叫「比斯开」。

现如今，花样百变的糕点已经养刁了我们的味蕾，但当年家里那个普通到甚至没有名字的饼干盒，依旧是心中不可替代的大众点心。

那些童年味道的饼干，让我们一起来回味一下吧~

送礼必备的钙奶饼干

在物质匮乏的年代，「钙」和「奶」严格意义上都属于高级的营养供应，因此，和「钙」、「奶」扯上关系的饼干也是高级又健康的食品。

而在青岛人眼中，钙奶饼干这个名词不需要解释。从1950到2020，它的味道滋养了四代青岛人从小到老的味蕾，从婴儿吃到老人、从没牙吃到没牙。没有一个青岛人，能拒绝青食钙奶饼干。

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诞生于1950年的青岛食品股份有限公司，最早的青食主要生产糖果、干果一类的小零食，主打产品是大家耳熟能详的高粱饴。后来，根据儿童发育所需营养研究原料配方，钙奶饼干就此诞生。和其他副食品一样，青食钙奶饼干是凭票供应的，每家每户只限两包。

逢年过节，钙奶饼干也是青岛人眼中最体面的礼物，到要紧的亲戚家串门，都要带上钙奶饼干。

©图源网络|▲七十年代供应钙奶饼干的票据

钙奶饼干酥松的口感，对于没吃过的人来说，可能不会太喜欢，但青岛人就是喜欢。之前是蘸水吃，现在泡牛奶、泡咖啡吃，从早餐到零食，几页（青岛人说片就是页）钙奶饼干永远是青岛人充饥解馋的首选。

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越吃越上头的葱香饼干

葱真是个神奇的存在，很多人不爱吃葱，但却对葱香味的东西很是喜欢，就比如葱香味饼干，咸香酥脆，油香十足，越吃越上头。

上海人对于葱香味的饼干，就很有发言权。

国庆十周年前夕，上海国泰食品厂研制成功了一种新食品，中间印有万年青图案的葱香味饼干，用来向国庆十周年的献礼，寓意为祖国万年常青。泰康万年青饼干也由此而来。

此后，各个小商店里都会有一个超大的玻璃瓶，里面放着散装的万年青饼干，大家排队一大包一大包地称，买回家全家人都爱吃。

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还有一个三牛万年青饼干，也是葱香味的，同样是咸甜咸甜的口感，吃了就停不下来。

几包万年青饼干加一包光明牛奶，便是上海人最快手也最地道的早餐标配。

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还有一种白胡子老寿星拄着拐杖的九洲奇味葱油饼干，满满一大袋子，葱香浓郁，是多少人节假日、春游的优待。

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无数小朋友为之疯狂的动物饼干

相信每个人小时候都为动物饼干痴迷过。

除了一包全是小熊图案的饼干，还有一种是一包里就集齐牛、虎、兔、马、羊、猴、鸡、狗等各种小动物造型的饼干。这些饼干的味道相对普通，主要就是各种图案俘获了大家的心。

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本编小时候吃的时候，会把一袋子动物饼干倒出来按照图案分类，先吃掉不喜欢的图案，喜欢的留着慢慢吃。同理还有数字饼干、字母饼干。

不知道大家吃的动物饼干是啥牌子的，江浙沪吃来自上海的康元比较多，康元的手指饼干和提子饼干，也是童年里你争我抢得美味。

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北方的朋友，有很多类似老北京动物饼干的，牌子嘛各式各样，但包装似乎都蛮统一的，大致长这样

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薄脆爽口的苏打饼干

有甜味、咸味和原味之分的苏打饼干也有叫梳打饼干的），也是那会儿常吃的。和其他饼干不同，苏打饼干又薄、口感更为松脆，吃起来也相对不容易腻，更受长辈们的喜欢。

而且苏打饼干还有一个妙用，就是可以当面包粉用。上海人欢喜吃炸猪排，而炸猪排需要面包粉，早些年，面包粉不好买，于是上海人就如法炮制，把梳打饼干碾得细碎，当作面包粉，做出来的炸猪排别有一番风味。

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现在，流传着「吃苏打饼干养胃减肥」的说法，其实是不正确的，因为有些苏打饼干中脂肪含量很高，过多摄入是会增加胃的负担。而所谓的「养胃饼干」，其中养胃的成分含量极低，靠它来养胃，不太现实。

大家就把它当成正常的饼干来适量食用就好了，也可以在家DIY一些创意小甜点，比如牛轧糖拉丝饼干，用苏打饼干来做就很合适。

到后来，夹心饼干、果味饼干、巧克力饼干、威化饼干等等，饼干的口味变得越来越多，花样也越来越丰富，而我们吃的似乎越来越少了。

但是，只要我们在哪里看到这些饼干，依旧会忍不住买一包，回味一下儿时的味道，有的饼干依旧魅力不减，不吃的时候想不起来，一旦吃起来，那也真是停不下来呢。

你喜欢吃的饼干有哪些呢？

留言和大家分享吧~

#童年饼干#