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时间:2017-04-20 15:32
泉源:玄色的夜
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蛤蜊是什么
蛤又叫蛤蜊,也称为蛤、蚌、花甲,是双壳纲软体动物的统称。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间另有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
蛤蜊形态特称
贝壳2片,坚厚,略呈四角形。壳长36~48毫米,高34~46毫米,宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖,略向前屈,位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀,向前、后及近腹缘急剧缩短,致前、后缘若干形成肋状,小月面和楯面心脏形。壳面生长纹显著粗大,形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮,顶部白色或淡紫色,近腹面为黄褐色,腹面边缘常有一极狭的玄色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿;右壳有2个排列成八字形的主齿;侧齿蓬勃,均成片状。外韧带小,淡黄色,内韧带极蓬勃,黄褐色。外衣痕清晰,靠近腹缘,外衣窦不甚深,末尾钝圆。前闭壳肌痕稍小,呈卵圆形,后闭壳矶痕稍大,近四形。外衣膜边缘双层,内缘有分枝的小触手。水管为黄白色,末尾具触手。足部蓬勃,侧扁,呈斧状。生涯于浅海泥沙滩中,我国沿海均有漫衍。
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