宿松的电商企业，恰似一条条无形的二郎河。养猪、加工、售卖，它们所经之处，拉起了成百上千的乡亲，奔涌向前。应许之地，家家有酒喝，户户有肉吃。

天下网商记者/徐艺婷

隆冬时节，母亲坐在土灶前的小板凳上，把柴火一根根地往灶里塞。

一个猪头在大锅里熬着，汤水翻滚，发出咕噜咕噜的声音。烟气儿从锅盖的边沿不停地滋溜出来，不多时，整个灶间就充满了猪头肉的香味。

五岁的朱奇山，最忘不了这股香味。多年以后，他把家乡的猪头搬上了天猫，仅仅三年，就卖出了10000个。

那家卖猪头的店朱奇山的老家，在安徽安庆宿松县，县城毗邻大别山。

十八岁那年，高中毕业的朱奇山，走出了大别山，来到了安庆市。

此后，他越走越远。先是在福建，短暂地成为了一名公司白领；紧接着去了上海，成为了一名连续创业者。

无论身在何处，记忆里那股猪头肉的香味，都没有消散半分。

朱奇山

他常常向身边人描绘黑猪头的奇香。朋友们也会托他带一些，理由之一是原生态的猪，吃得放心。

渐渐地，买的人越来越多。2015年，朱奇山做了一个决定：开启一次新的创业，就卖老家的农产品。

“一方面是朋友的鼓励，另一方面，那时国家也在号召返乡创业，我就开了这个公司，主要是网店。”

网店取名“缘琳山”，专营老家的土猪土鸡。经营生鲜，食品经营许可证和屠宰证明必不可少。为了让消费者安心，朱奇山还特意为产品做了多方检测，包括土壤检测、HACCP认证，并可供消费者溯源查询。

即便如此，猪头卖得也并非一帆风顺。有人嫌弃发货太慢，有人抱怨包装太差，有人差评冷链不足。那会儿，店里的猪头退货率高达20%。

如何才能把猪头卖好？朱奇山吃饭琢磨，走路琢磨，连梦里也在琢磨。

他频繁地去车间查看清理过程，频繁地测试和更换冰鲜包装，加强冷链运输。慢慢地，退货率下降了，产品的口碑上来了。

包装好的猪头

2017年，“缘琳山旗舰店”登陆天猫。连续两年，猪头销售持续火热。

原以为是烙有家乡印记的小众产品，不料得到了如此多的厚爱。“天下美食，毕竟还是相通的。”朱奇山悟道。

那个产猪头的地猪头卖得好，跟品质有关。品质，则跟产地相关。

产地宿松，依山傍水，猪多散养，吃野菜拱山土，劲道得很。猪头的质地，自然也是上乘。

但在早年，养猪其实并没有给村里的生活带来多大变化。国家级贫困县宿松，常年有着贫困户。张何生就是其中之一。

张何生已经养了十年猪。起先是两头母猪，每年能生二十只猪仔。

猪仔落地后的那些清晨，张何生会骑着三轮车，去县里的交易市场。但换来的钱，还不够家用。

黑猪

于是，张何生听了建议，不卖猪仔，自己养大。猪是好猪，但不好卖。宿松县里的人，谁还没见过黑土猪呢？张何生只能望着猪圈，空叹一气。

待到朱奇山的天猫店开张，一切都变了样。张何生养的猪，不仅有了去处，还得了好评。

更实在的，是生活的变化。刚过去的这一年，张何生养了一百头猪，都卖给了朱奇山的店。几十万的销售额，让张家摘下了贫困户的帽。

一万多个猪头，光靠张何生家，自然是不够的。给“缘琳山”供猪的农家，散落在群山之中，层林之间。

等到出栏时，只需一个电话，公司派来的货车就到了家门口。黑猪一只只地往外运，随之而来的，是贫困户的帽子一顶顶地往下摘。

那把净猪头的刀宿松县里有人养猪，也有人杀猪。

黑猪出山，先到屠宰厂，此为分身；后经朱爱国的刀，此为净头。

60岁的朱爱国，是38岁的朱奇山的本家。前者在后者的公司的工作，三年有余。

平日，朱爱国一身白色工作衣，一副白色厚口罩。左手持刀，右手持锥。手起刀落，猪头白嫩出炉。

缘琳山每年卖出的猪头，无一不从朱爱国的刀下走。

朱爱国清猪头，有条有理。

先是水烫，水温在65度到70度。烫毕用刨子刮毛，用剃刀除小绒毛。约莫十分钟，黑毛猪头就露出了白嫩之相。

原本，朱爱国以为自己再没有施展技艺的平台。

为了生计，他年轻时曾去往湖北，做猪肉生意，六年前才返回宿松。

县城不大，产业不多，自己又年过半百——对谋得一份像样的工作，朱爱国并不抱有希望。

可没想到的是，朱奇山的公司办了起来。不但办了起来，还日渐壮大。切割、包装、发货，就业岗位不断增多。

于是，朱爱国有了用武之地；不少乡亲，也都有了超越县里平均薪资的经济收入。

那些买猪头的人临近年底，朱奇山对朱爱国的要求不得不更高了，朱爱国处理猪头的速度不得不更快了——等着买猪头的人，实在太多了。

创店三年，朱奇山常做客服。也因此，他明白，大别山的千万猪头都是相似的，买猪头的人却各有各的不同。

黑猪

一为吃。

朱奇山印象极深的是一个二十多岁的小伙，未婚。

他第一次出现，是三年前的冬至。小伙在确认猪头的品质后，希望店家做了熟食给他寄过去。后来，又买数次，并向朱奇山讨要做猪头的方法，自己动手。

渐渐，朱奇山与他相熟了起来，得知这猪头是买给“准丈人”吃的。后来，小伙如愿成了女婿。每年冬至过后，依然会买猪头。

一为辟。

一位客户，上来就问猪头能否带血。

朱奇山生了疑惑，通常买猪头的人，都要求不要鲜血淋漓，这位客户为啥反其道而行之？交流后才知道，客户近日诸事不顺，上网一查，看到猪头可以辟邪，于是前来购买。

尽管劝着不能迷信，但朱奇山还是按照客户的要求，为他寄了新鲜的带血猪头。

如今，他还时时想起，不知那位客户怎么样了。

猪头祭祖

一为祭。

猪头祭祖，古来有之。在缘琳山旗舰店买猪头的客户，多为自家祭祖。

外出的游子，常来订购。他们的诉求出奇地近似，都希望那只猪头又大又白，品相肉质均为上乘。寄送地址通常是他们的老家。仔细一算，猪头到时，他正归乡。

10000个猪头所带来的卖猪头的时间越多一日，朱奇山对猪头的理解，就越增一分。

在物资短缺的时代，低价又不用凭票供应的猪头肉，让不少人打了牙祭，成了穷苦生活里的一点微光。在物质丰盈的时代，猪头肉承载了老一辈的怀念与习惯，也因“肥而不腻”俘获了新一代的胃。

而对朱奇山而言，更重要的是，他把金蝉猪头送出了大别山。不仅是猪头，家乡的鸡、鸭、鹅，也都被送出了大别山。

登陆天猫以来，缘琳山食品旗舰店销售额占全店60%，同比增长160 %。32个乡镇，160多个种养殖基地，400多户贫困户，均加入供应队伍。

不仅是缘琳山。在宿松，越来越多的电商公司正在兴起，电商扶贫已经成了当地的重要工程。

据悉，2018年，全县电子商务交易额已经突破8亿元。同比增长近42%。其中农副产品交易额超过2亿元，助力400余户1300余人成功脱贫。

二郎河

宿松有一条二郎河。起于大别山，流经全县多个乡。城内房屋、道路多沿河而建。村民常把一句话挂在嘴上：有水的地方就有人。

包括缘琳山在内的电商公司，也恰似一条条无形的二郎河。养猪、加工、售卖，它们所经之处，拉起了成百上千的乡亲，奔涌向前。应许之地，家家有酒喝，户户有肉吃。

在任何时代，烫一壶热酒，吃一口酥肉，都是幸福的。