说到桂林米，想必大家都有一定了解，有人问桂林米，另外，还有人想问桂林米粉汤底的做法，这到底是怎么回事？其实桂林米粉中脆皮的做法，下面就一起来了解下桂林米粉的做法，希望能够帮助到大家。

桂林米

桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干…(展开)

鲜榨桂林米粉

100g

2条桂林米粉的做法 正宗。

油炸花生米

100g最正宗的桂林米粉图片。

1根桂林米粉怎么做好吃。

0.5大勺桂林米粉汤的做法大全。

0.5勺

适量正宗广西桂林米粉。

鸡精 问

步骤桂林米粉图片大图。

1.鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用

2.准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜 答切碎备用。

3.锅内烧开水,放入桂林米粉煮 专至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃 属了)

4.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可。广西桂林米粉的做法。

桂林米粉的做法

捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟桂林米粉是用什么做的。

桂林米粉的做法:桂林米

桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、、柔韧，具有独特的风味。其做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同. 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。 马肉米粉以城中老店会楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的量，以致后来的食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。 此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。 桂林米【原料】桂林米粉１００克，锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大 蒜等适量。 【制法】（１） 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成，卤牛肉是将质鲜的牛肉经焯水后，入卤水锅内至软酥烂入味，再放入油锅内浸炸至而成； （２） 卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香恭弘=叶 恭弘等多种香料，配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成； （３） 将米粉放入沸水锅内焯水，沥去水后放入碗内，把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上，调入卤水汤、猪油，放入炸黄豆，拍入蒜米，撒上葱花即可，也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。 【特点】粉质，香味扑鼻，味鲜香辣。

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