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鲁菜
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名菜有故事-鲁菜篇：带你品味有故事的经典鲁菜
鲁菜，中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一，堪称中国八大菜系之首。 相信吃过鲁菜的小伙伴，都对它赞不绝口，但大家在品尝菜品时，知道它背后的奇闻轶事吗？ 那么接下来，就让我们一起“穿越时空”，去看一看鲁菜那些经典菜品是怎么来的吧！ 01 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼，山东济南传统名菜，也是鲁菜的代表菜品之一；该菜品色泽金黄，外焦内嫩，头尾翘起、造型优美，酸甜可口，香鲜味美。 关于糖醋鲤鱼有这么一句经典的话：“鲤鱼跃龙门，有酸...
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中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？
小编的这个问题本身就是胡说八道，中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了，就拿鲁菜来说，正宗的鲁菜刀工精细，烹饪技法繁复，光吊一锅老汤就得个四五天的功夫，正宗的鲁菜提味是靠老汤，鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了，都改用鸡精、味精等调味料来调味了，可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良...