老高饮馔随笔：吃面（二）

吴地住得久了，也经了几个夏天，常常是连着两天大雨，江南一夜入秋。随之便是早起凉意袭人，于是吃苏南早面的勇气复起。吃面于我，将再次从北京模式切换到江南模式。 早面不独是面，是一种生活方式，也就是早上吃面条甚或早餐基本吃面条。对于“北面南米”这种固执的饮馔认识论，早面就是个天然的系统BUG。因为北方省份里，早间必来一碗面的执拗似乎只有兰州人当得；但在几大南方省份，如江浙沪加上部分皖、鄂，把早上一碗面当信仰的却大有人在。 当然，准确地说这只能算半个BUG。因为北方人民早上虽不大吃面条，但吃的也还多是油饼油条、包子烧麦、烧...