一个日本人，究竟能爱兰州牛肉面到什么程度？

20年前，一个日本人在北京苦苦寻觅拉面店时，走进了一家“兰州拉面”。20年后，可以年年月月天天顿顿吃兰州牛肉面的他，在东京，做出了那碗全日本最正宗的“兰州牛肉面”。 文 | 赖祐萱 编辑 |张跃 这家开在东京神保町的拉面店，可能是时下东京最火的拉面店。 店门口的牌子上写着营业时间——上午11点到晚上9点。只是，早晨8点刚过，一位老大爷已经安静地坐在店门外的长板凳上开始等位。下午两点左右，一位店员会举着一块“售完”的牌子，站在队尾，向接下来每一位来排队的顾客90度鞠躬，每来一位，就鞠一躬，外加一句“对不起”。 送...