在安徽，喝酒千万不能碰杯，因为“撞上就得干了”

本文刊载于《三联生活周刊》2020年第2-3期，原文标题《用情与味，做一桌年夜饭》，严禁私自转载，侵权必究 所谓“味不全不成席，人不齐不成宴”，说的就是大年三十这顿年夜饭。 记者/黑麦 厨师吴进明偏爱安徽食材，“错不了”是他给餐厅起的名字，他觉得皖南菜老少咸宜（于楚众 摄） 当桌上的四菜一汤、一盅两件、变成八九大碗的时候，你就会知道，年来了。 所谓一盅两件，是广东人的茶楼日常；四菜一汤，是北方人的好客招待；餐盘数量代表着中国人对于这桌宴席的重视程度。八大碗、九大碗，也并非实际数量，容器也可盘可碗，可锅可屉，大碗...