3招树立“老板娘文化”，她的小店靠一万多“忠粉”稳扎北京6年

没有大笔资金拿商场旺铺，没有渠道道做营销打品牌，也没有高度标准化的运营管理能力压缩成本，单体餐厅在一线城市的生存空间不断受到挤压。 在这种情况下，除了尽最大努力做好产品，这些小餐厅能打的，还有一张“情感牌”。 本期开店故事的主角刘林慧，靠着与顾客坚持不懈的情感交流，把餐厅粉丝社群运营到了一万多人，她的川菜馆“青红之间”，得以在北京这个竞争残酷的市场稳稳地开了六年之久。 餐饮老板内参 何小慧/文 01 初涉餐饮顺风顺水，扩店的压力逼她琢磨增收之道作为一个资深成都“吃货”，刘林慧在北京最大的遗憾就是吃不到正宗的成都味道...