吃了这碗腌笃鲜鲜鲜，苏州人的眉毛要保不住了

咸肉加春笋，是什么神仙味道！ 此时春光，苏州人的餐桌变得格外“固执”，他们说，没有腌笃鲜的春天，是不完整的春天。 等了一年，腌笃鲜终于可以“笃”起来了。 摄影/只取一瓢.dfic，图/图虫·创意 尽管春时野菜鲜灵得素净，塘鳢鱼鲜嫩得浓郁，但苏州人心目中的“春鲜第一味”，始终是腌笃鲜。 杭州人管它叫“咸笃鲜”， 扬州人叫“醃炖鲜”，在江南各地，它还有个“一啜鲜”的别名。它鲜得最是一言难尽，鲜得最有说头。 临安天目山雷笋，做腌笃鲜最好不过。 点击图片即可购买 摄影/朱梦菲 它有冬的遗存，又有春的生发—— 冬天的湿...