桂阳味道｜桂阳风味鸭

编者按：地处湘南一隅的桂阳，历史上因大山阻隔，物资输入输出不畅，于是，自给自足的桂阳人就用本土食材做成各种美味的菜肴和小吃，逐渐形成了桂阳独具特色的饮食习俗和文化，继而塑造了桂阳人共同的饮食观念和美味标准。从本期开始，本号将陆续推出《桂阳味道》系列文章，敬请关注。【本篇作者雷永清】 桂阳风味鸭吃营养要吃鸡，吃味道要吃鸭，这就是桂阳的风土人情。 桂阳吃鸭主要在端午和中秋这两个节。在这两个节中都要包粽粑，女婿要给丈母娘送鸭和粽粑，尤其是定婚还未结婚的准女婿是必定的。由于送礼的带动，家家户户都会杀鸭、包粽粑过节。 形成...