为什么醋与猪骨汤相克？

  猪骨是一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老、延年 益寿有特殊的功用。医学专家研究发现，导致人体骨髓老化的主要原因，是骨内缺乏骨胶原等物质。 为了延缓骨髓的老化，可以从食物中摄取骨胶原等物质，使骨髓产生血细胞的能力增强，从而达到延 缓衰老的目的。   摄取骨胶原等物质的最简单的方法，就是利用骨头中的骨胶原等物质。骨头中的骨胶原等物质 是人体最容易吸收的。而有人在炖骨头汤时加醋，会使猪骨中的无机物逸出，这样会影响人体对营养 的吸收。这是因为炖骨头不加醋时，逸出的矿物质和微量元素...