海伦司「逆势扩张」密码：小年轻的生活费，不会降

图片来源@视觉中国 文｜表外表里，作者｜周霄 张怡，编辑｜付晓玲 胡嘉雯 连锁模式逆周期扩张的“苦”，海底捞还没咽下，就又被海伦司含在了嘴里。 据公司预告显示，2021年新增门店431家，而此前为351家。也就是说，不到一年门店数增长了123%。 不止如此，相关调研纪要显示，在开店淡季的一月份（春节期间），海伦司新开店数也达到了30+。 这样的拓店速度，顺风局是很爽的，但逆风局来了，则是另一番景象。 不巧，三月初多地爆发新一轮疫情，大量处在爬坡期的店面，风险敞口就暴露出来了。 比如，3月22日长沙市开福区发布调度...