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华物语
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京华物语丨无处不麻酱，北京人用它“蘸世界”
《北京中轴线文化游典 美食——口福四时》，张鹏著，北京出版社2021年10月版。 黏稠的麻酱从一把大勺里流下，形成一条浅咖啡色的细线，慢慢流入顾客的麻酱瓶中。随着秤杆缓缓升起，售货员要不断地转动着勺子，目的是控制麻酱的流量，并随时截断麻酱流……最后，售货员会用京片子来一句：“瞧，三两多，没短您的。” 有芝麻酱的日子，多么幸福！ 这曾经是副食店里寻常情景，如今已经很难看到了，但在鼓楼附近的国营赵府街副食店工作了三十多年的李掌柜至今还保留着这手绝活儿，这家老店也是北京所剩无几的可以打麻酱的副食店。 李掌柜回忆：“19...
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京华物语51丨北京城里都有什么山？
《老北京述闻 人文地理》，岳升阳主编，王洪波等编著，北京出版社2021年1月版。 原文作者丨王洪波 等 摘编丨安也 在古代，人们常常把山看作是一座城市的依靠，影响着城市的命运。而中国地域广阔，中国人对山水形胜的看法往往是有巨大空间尺度的。对于北京这样的都城，必以上千里的尺度来形容其环境。明人说北京：山脉从云中发来，前面黄河环绕，泰山耸左为龙，华山耸右为虎，嵩山为前案，淮南诸山为第二重案，江南五岭诸山为第三重案。北京的北面是由昆仑山东来的山脉，“北枕居庸”是居庸关地区的军都山，属于燕山山脉。西面是太行山，南面有泰山...
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京华物语丨从什刹海到白云观，北京城的这些传说你听过吗？
《老北京述闻 传说故事》，黎晓宏 总主编，杨良志 主编，杨劭劼 编著，北京出版社2021年1月版。 什刹海：“活财神”沈万三与“十窖海” 什刹海在北京鼓楼的西南方，有着极其宽阔的水面，四周种着许多高大的柳树、槐树、杨树，风光秀丽。夏天，人们在那里可乘船可散步；冬天，人们可以在银白色的冰面上做各种活动：坐冰车、滑冰、打冰球…… 什刹海由前海、后海、西海水域以及沿岸名胜古迹和民居组成。这里的胡同和院落组成了老北京丰富多彩的文化样态。 什刹海，有不少人把它写成“十岔海”。看一下区域地图，周围胡同肌理真是七横八岔，名称上...
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京华物语⑬丨北京人的集体记忆：义利面包和北冰洋汽水
编者按： 现如今，说到北京著名的点心店，大家可能会马上想到稻香村，但如果继续往下问，答案可能就会五花八门，很难说出第二家能够得到广泛认可的点心店。如果说到面包和汽水，老北京人会想到义利果子面包和北冰洋汽水，半个多世纪过去了，义利果子面包还维持着过去的包装，北冰洋则是重整旗鼓，重新上市销售。 “如今北京的点心铺，基本是稻香村的天下。曾经老北京那些赫赫有名且星罗棋布的点心铺，变成今天这样一个格局，实在有些令人吃惊。如此变化，说是曾经沧海难为水，一点儿不为过。”作家肖复兴在他的《咫尺天涯：最后的老北京》一书中，专门写下了...
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京华物语丨“鞋买内联升，帽买马聚源”，老北京的购物口诀
《老北京述闻 胡同街巷》，黎晓宏 主编，齐亮 编著，北京出版社2021年1月版。 大栅栏地区作为商圈已有逾600年历史 大栅栏街在明时称廊房四条。廊房意指沿街商铺，自明朝始，大栅栏地区便已商贾云集，繁华非常。《京师五城坊巷胡同集》中记述前门外有廊房头条、廊房二条、廊房三条和廊房四条，其中的廊房四条就是如今的大栅栏街。成书于明末清初的《春明梦余录》提及了大栅栏这一名称，光绪年间编撰的《京师坊巷志稿》不再提及廊房四条，而更名为大栅栏胡同，清代的《乾隆京城全图》中也将名称定为“大栅栏”。 “栅栏”是为保护商户免遭窃贼侵...
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京华物语丨1420年的那个冬天，姗姗来迟的紫禁城揭开了面纱
《故宫传》，张程著，华文出版社2020年10月版。 永乐四年（1406）闰七月，以工部尚书宋礼为首的多位大臣，离开首都南京城，分赴四川、湖广、江西、浙江、山西等地。他们奉命到当地督民采木、烧造砖瓦，征发人力和物资，为一项即将开始的国家工程做准备。这项工程就是在距离南京千里之遥的北京城，修建一座恢宏壮丽的宫城！ 这座宫城凝聚着明成祖永乐皇帝朱棣的梦想，寄托着朱棣治国理政的宏伟规划与深思远虑。作为一位从侄子手中夺得皇位的原藩王、一位刚刚经历了血雨腥风的内战洗礼的新皇帝，“得位不正”的梦魇始终萦绕在朱棣的心头。 这个噩...
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京华物语丨100多年前北京最繁华时尚的街区在南城哪里？
虎坊桥路口是南城重要节点。 纪晓岚故居在路口东北。路口西南则是湖广会馆。从外表看，湖广会馆古色古香，但明显重修过。 它最初为官员府邸，1807年捐为会馆，成为湖北、湖南两省人士在京交往的根据地。1830年重修并增建戏楼。1912年，孙中山先生曾5次莅临会馆。当年8月，在此主持成立国民党，会馆见证了我国第一个资产阶级政党的成立。谭鑫培、余叔岩、梅兰芳等京剧大家都曾在大戏楼舞台留下痕迹。1997年北京戏曲博物馆在此成立。戏楼现在继续对外演出。票很便宜，比正乙祠便宜许多，明显给大众看的价位。 北京湖广会馆 路口往东走是...
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京华物语㉘丨泥洼、土桥、大瓦窑？地铁站为啥要叫这些名
原文作者 | 户力平 摘编 | 安也 1969年10月1日，北京首条地下铁道竣工通车，1971年1月15日投入运营，从此，北京有了地铁，这也是中国建成的第一条地下铁道。 如今，半个世纪过去，北京的轨道交通线路可谓四通八达。截至2019年底，北京轨道交通运营线路已达22条 （含磁悬浮S1线和现代有轨电车西郊线） ，总长度近700公里，线路覆盖北京市12个市辖区，日均客运量达上千万人次，地铁已成为人们出行最为快速、便捷、环保和安全的交通工具。 1994年为北京地铁提供的鼓型宽体客车 北京是有着3000多年悠久历史的文...