我读《野菜谱》｜萧宜

本文插图均选自明代王磐《野菜谱》 马齿苋 马齿苋，一种野草。当年在乡下挑了给猪吃，是猪的爱物。想当时年少，每天放学回家，拿了竹篮和斜凿到田野挑猪草，是我的日课。满满一篮草，其中大半是马齿苋。 现在，野草入馔，它也成了人们助餐的菜蔬，可以凉拌，也可以用它炒鸡蛋，炒肉丝，做包子馅。这种野草，农村到处都有，但在上海很难见到。我见天山公园有时有，但过些时就会被清除了。民间不叫马齿苋，我从小就认识，一直以来，却不知道它是马齿苋，我们那里都叫它酱瓣头草。 听人说，在菜市场里能见到，还买了做馄饨馅子。据说味道还不错。 明代高邮...