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  • A-Z 盘点清酒常见术语,一文让你从小白到行家

    清酒一支正在崛起,逐渐成为各路饮家探索品鉴的新领域。 作为日本国酒,清酒可不单单是“米酒”那么简单,背后的门道可多着呢!认识清酒,从认识清酒术语开始。 【A】 酸度(Acidity):表示清酒中所含乳酸、苹果酸等各种酸度含量的指标。昔日的清酒是不允许出现酸味的,但随着现代人口味的转变,经过精密计算带酸味的清酒逐渐出现。虽然统称为“酸”,但酸味种类是不一样的,会根据产品灵活运用,比如春夏用更尖锐的苹果酸,秋冬则用更圆润的酸。酸度也会影响清酒口感,举例来说,就算是日本酒度同样为 0 的清酒,若酸度低则口感淡丽,酸度高...

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