A-Z 盘点清酒常见术语，一文让你从小白到行家

清酒一支正在崛起，逐渐成为各路饮家探索品鉴的新领域。 作为日本国酒，清酒可不单单是“米酒”那么简单，背后的门道可多着呢！认识清酒，从认识清酒术语开始。 【A】 酸度（Acidity）：表示清酒中所含乳酸、苹果酸等各种酸度含量的指标。昔日的清酒是不允许出现酸味的，但随着现代人口味的转变，经过精密计算带酸味的清酒逐渐出现。虽然统称为“酸”，但酸味种类是不一样的，会根据产品灵活运用，比如春夏用更尖锐的苹果酸，秋冬则用更圆润的酸。酸度也会影响清酒口感，举例来说，就算是日本酒度同样为 0 的清酒，若酸度低则口感淡丽，酸度高...