酸菜白肉、蒜泥白肉、砂锅白肉......这片白肉有多美？

一片“白水煮肉” 凭啥经久不衰？ 东北和四川远隔三千多公里，可一片白肉，足以把东北人和四川人撺掇到一张餐桌上。 这片白肉，不是营养学家说的肌红蛋白较少的鸡鸭鱼肉，而是白花花、透光光、颤巍巍的熟猪肉。东北人和四川人心领神会，这可是两地少有的饮食默契。 砂锅白肉。北方人吃白肉，最喜欢暖锅。 图/汇图网，摄影/蓝旗卡伦 白肉之“白”，是色白，肥多瘦少，白如凝脂；也是“白煮”，清水炖煮，有时候甚至连盐也不加；还是“白味”，蘸料从简，突出肉的原汁原味。 东北和四川，是白肉流传的起点和终点，也各自是北方和南方吃白肉的代表。...