过年不吃这菜真是亏，比吃排骨还过瘾，酸甜解腻，孩子超喜欢！

一道历史悠久的菜起码有两个特性，第一好吃，第二有故事。比如“东坡肉”这直接用宋代文豪苏东坡命名的菜品，还有“松鼠桂鱼”这又和特别喜欢下江南的乾隆帝有着千丝万缕的关系。好吃是菜品持续流传的基础，故事就是菜品的底蕴，一道道名菜几乎如出一辙，今天老井要做的这道“咕噜肉”，也是如此。 咕噜肉是粤菜，起码在清代的时候就已经出现，而且几乎定型了现在外国中餐馆的侧重口味-酸甜，当时广东外国人多，很多人都喜欢吃糖醋排骨，但他们又不习惯吐骨头，对厨师说能不能做出来不带骨头的糖醋排骨，中国的大厨们便改进了糖醋排骨的做法，用里脊肉为...