如果告诉你老鼠是美味你会不会觉得不可思议，不过在越南这句话是人们共识，近日国家地理来到越南，越南人就推荐火烤老鼠肉这都越南人的美味给他们吃，而越南人对老鼠肉的评价是，犹如奶酪一样的美味肉。图为越南街头出售烤好的老鼠肉。

在东南亚这个热带国家，老鼠肉是一种蛋白质来源，特别是在越南北部和南部的农村地区。事实上湄公河三角洲地区，老鼠肉比鸡肉还贵。湄公河三角洲每年会消化掉3,600吨活鼠。越南人并不是说所有类型老鼠都吃，他们吃个头很大、脂肪肥厚超过两斤的田鼠，而田鼠每公斤2.5美元左右。图为在被活抓之后天鼠被网网主。

在越南捕鼠是农民第二收入来源，一般在每年六、七月份稻子收割以后是捕鼠高峰。由于稻子已收割，田鼠无处觅食。而且此时正值雨季，田鼠被迫往高处迁移便于捕捉，找到后他们将老鼠圈养在铁丝网或竹笼中。

在越南的农村地区，农民会用啤酒或白葡萄酒洗涤杀了田鼠，这样能使得田鼠更美味。

越南人使用不同烹饪方法做出不同的美味鼠肉，有用热水清洗后将它们熏烧为烧烤鼠肉的，有用油炸的，有做出鼠肉酸辣汤、咖喱鼠肉等，各有各的味道，这些都是越南人最青睐的美味。蒸烧整只鼠肉被认为具有更独特的风味，而更大田鼠味道更好。

在越南，鼠肉被称为“神秘的肉”。越南人认为越南的田鼠相对而言很干净，它们只吃稻谷，不带病毒。有吃过田鼠肉的人觉得田鼠肉尝起来像鸡肉，但它比鸡肉更美味.

越南人还认为鼠肉还有药用价值，越南人觉得用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治疗背疼。而且鼠肉含有多种人体必需氨基酸，具有保健养颜的功效，许多女性和孕妇都会吃鼠肉。