阴历腊月二十三为祭灶节，用哪种祭灶王？

传说故事阴历腊月二十三夜是灶王爷上天的生活。故有“二十三，祭灶日”之语，和“上天言好事，进宫降吉祥如意；二十三日去，大年夜更来”的春联。这一天或提早，每家每户都跑到街边买来用苞米或小米手机独裁的“祭灶糖”，于夜里敬赠祭灶，意指糊灶王爷嘴，以防老天爷瞎报告。另外燃鞭放鞭炮送灶神。祭灶用罢的祭灶糖，一般都和炒玉茭搅在一起握成丸子，分发送给家中的小孩子或成年人吃。按旧思想，祭灶日为新春的原曲。清代中后期北方地区持续广为流传口决是：二十一，送女儿；二十二，送小四；二十三，祭灶官；二十四，扫灰刺（即清洁卫生）；二十五，和煤土；二十六，割掉肉；二十七，去逢集（也是有叫小圪挤，即碾上碾米面的）；二十八，握圪瘩（蒸年馍）；二十九，打壶酒；三十，墙壁贴上胖孩 ； 初一，撅的臀部拱手。

1、灶糖
鲁迅在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升仙的那天，大街上还卖着一种糖，有柑子那麼尺寸，在大家那边也是有这东西，殊不知扁的，像一个很厚小摊煎饼。那便是说白了‘胶牙饧’了。原意是在请灶君吃完，黏住他的牙，使他不可以调嘴学舌，对玉皇大帝说坏话。“鲁迅诗中提及‘黄羊’的历史典故，出自于《后汉书-阴识传》：“宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆;家里有黄羊，因以祀之。自然巳后，暴至富商。至识三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。”阴子方看到灶神，杀黄羊祭拜，之后交了好运气，此后，杀黄羊祭灶的风俗习惯就广为流传出来了。
唐宋时祭灶的贡品是非常丰富多彩的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对那时候民俗祭灶作了极为栩栩如生的描绘：古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家里有杯盘丰典祀。猪脸熟烂双鱼鲜，红豆沙甘松米饵圆。男子汉酌献闺女避，酹酒砸钱灶君喜。婢子抗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取迎财回归分。
2、黄牛党
送灶风俗习惯在中国南北方全国各地极其广泛，鲁迅曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家里无长物，岂独少黄羊。

灶王龛大多数建在灶房的北边或东边，正中间供上灶王爷的佛像。沒有灶王龛的别人，也是有将佛像立即贴在墙壁的。有的佛像只画灶王爷一人，有的则有男孩和女孩两个人，女神被称之为“灶王奶奶”，这大约是效仿世间夫妻的品牌形象。
灶王爷像上大多数还印着这一年的日历表，奏疏“东厨司命主”、“世间监督神”、“一家之主”等文本，以说明灶神的影响力。两侧贴上“上天言好事，末地消灾”的春联，以庇佑一大家子的安全。
祭灶典礼多在晚上开展。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀里雄鸡。也有些人让小孩抱鸡跪于成年人以后。听说鸡是灶爷升仙所骑之马，故鸡不称之为鸡，而称之为马。若是红公鸡，别名“红马”，白公鸡，别名“龙潭”。
焚烧处理香表后，男主角倒酒叩头，口中念念有词。读完后，祭灶人高呼一声“领”!随后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有音，表明灶爷早已领情。若鸡头岿然不动，还需再浇。祭灶典礼完毕后，大家刚开始服用灶糖和火烤等祭灶食品类，有的地区也要吃糖糕、油馍，喝豆腐汤。

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