【大湾观察】

作者：张惠（深圳大学饶宗颐文化研究院研究员）

农历腊月廿三或廿四是传统小年，小年被视为过年的开端，是春节的前奏曲。“恭喜你，恭喜你，恭祝新年好风光……”超市开始循环播放这优美喜庆的旋律；金红耀眼，路旁的摊档挂满红彤彤、金灿灿的福字、灯笼、仿真鞭炮；幽香阵阵，花市里开始密密层层摆放水仙、年桔、桃花……这都是在欢喜地提醒人们，万众期待的传统节日——春节，就要到了！

1月20日晚，香港湾仔利东街挂满大红灯笼和新春装饰，迎接新春。图片来源：中新社

近日，澳门街头张灯结彩，年味浓浓。刘振中摄/光明图片

香港

近日，香港年货市场红红火火，浓浓的年味儿扑面而来。市民纷纷到街市购买应节物品和挥春彩饰，准备欢度农历新年。香港旺角花墟市集人群络绎不绝，应节年花、年桔等供不应求。

香港的春节保留了很多传统的习俗。比如腊月廿八“洗邋遢”，这一天全家会来个大扫除，去理发店理发，晚上用柚子叶洗澡，老一辈说可以把霉运洗走，清清爽爽迎春纳福。大年三十之前，一般要买年花，经典的有年桔、兰花、水仙、百合、桃花、银柳和“五代同堂”（热带水果“乳茄”，外形像一层层摞起来的葫芦）等。

年三十上午要贴挥春。“挥春”是粤语的说法，类似于内地的春联，二者最大的区别在于，春联一般都是成句的对联，要讲究对仗平仄，但挥春可能只有一两个字，或是四字词语。新年钟意成双成对的好意头，而四字词语的挥春，大小适宜，方便张贴，经典挥春有“恭喜发财”“五福临门”，今年是虎年，也有应景的“龙精虎猛”“虎虎生威”。

除夕之夜要吃“团年饭”，不但用料要滋补名贵，菜名还要象征好兆头，如煎堆（中空的芝麻球）取名“金银满堆”，发菜炆猪手取名“发财就手”，生菜炆蚝豉取名“生财好市”，虾的粤语读音近似“哈”，所以白灼虾取名“哈哈大笑”。香港还有吃盆菜的习俗。吃盆菜代表“盆满钵满”，其来源一说是文天祥横渡伶仃洋时，当地村民敬慕他是忠臣，用仅存的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾做饭款待，因没有足够碗碟，只好拿木盆盛菜，将士围盆而食，盆菜源起于此；另一说是陆秀夫带着宋帝避难到香港新界一带，得到村民盛情款待，仓促之间器皿不足，以木盆将菜肴放在一起呈上，发展而成盆菜。盆菜的食物会按一定的次序，从下到上一层叠一层地整整齐齐码好，最上层一般是鸡和虾，最下层一般是容易吸收汤汁的猪皮和萝卜。吃盆菜时，一家老小团团而坐，从上到下逐层吃，氛围其乐融融。

按照传统，正月初一至正月十五都是过新年，所以都会“派利是”，内地称为“发红包”，“恭喜发财，利是到来”是香港春节期间使用率最高的拜年用语。不过内地一般是长辈给晚辈发红包，而在香港，雇主见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都要“派利是”。利是多则上百元，少则二十元，二十元是主流，金额是次要的，最主要是讨个好意头。

澳门

澳门到了腊月廿三就开始忙着送灶神，称为“谢灶”，要给灶神爷献灶糖，让他甜蜜满口，顾不上到玉帝面前说坏话。腊月廿八在粤语中谐音“易发”，所以商家老板大都在当日请员工吃“团年饭”，祈愿财源广进、万事如意。

除夕之夜则以守岁和逛花市来辞旧迎新。守岁是家人在一起打打小麻将、看看电视，叙旧聊天，共享天伦之乐；逛花市买年花多为桃花、水仙、盆竹、盆桔，预兆花开富贵、竹（祝）报平安。“派利是”则澳门和香港的习俗相同。

有意思的是，澳门和香港一样，大年初一都吃素，大年初二才是“开年饭”。这是因为传统上初一忌杀生，要整日守斋，到年初二方可大鱼大肉，故开年饭留待年初二，菜式丰富兼有吉祥寓意。粤语不喜与折本的“折”同音的“舌”，故改“舌”为“脷”，与“利”同音，吃猪舌寓意“大利”。不喜与“干”同音的“肝”，故改“肝”为“润”，吃润肠腊肠寓意“家肥屋润”。又如鸡寓意“大吉”，乳猪寓意“身体健康”，冬菇炆腐竹寓意“富贵满足”，煎鲮鱼寓意“年年有余”，莲藕生鱼汤寓意“年年都有”。

爆竹声中除旧岁，澳门春节期间特设“燃放爆竹特区”，各爆竹摊档可以领牌开设。和一些城市禁放爆竹相比，澳门的爆竹特区可称春节的一大特色，不少游人专程前来爆竹特区尽情燃放，一声霹雳送穷神，相呼相唤笑不休。

台湾

台湾与祖国大陆同根同祖、血脉相连，两岸同胞同受中华文化哺育滋养。春节也是台湾同胞最为期待的传统节日。

台湾的除夕要围炉和守岁。晚上全家团聚围炉，一起吃年夜饭。年夜饭菜色各有寓意，例如鸡代表“白手起家”，年糕代表“年年高升”，台湾人把茎叶很长、带有苦味的芥菜称为“长年菜”，认为叶长象征命长，代表“长年百岁”。晚饭过后，长辈给晚辈发压岁钱，随后全家聚在一起“守岁”，要等到初一才能睡觉；除夕结束、进入初一，家家户户也会燃放鞭炮迎接新年。

大年初一要行春（走春，即大陆的“拜年”），到亲友、邻居家拜访，互道恭喜。客人告辞离去时，主人和客人向对方的孩子互赠红包。闽南语“春”与“[~符号~]”（意为剩余）读音相同，所以这一天走春走得愈多，就意味着剩余的财富愈多。

遍看习俗可知，不管是在内地（大陆）还是港澳台，大家都这样盼着过年、爱着过年，因为它是万物萌发，是焕然一新，是阖家团圆，是未来可期。海峡两岸暨港澳同胞根脉相连，心脉相通，同过一个节日，同有一个心愿：红红火火、热热闹闹、欢欢喜喜、甜甜蜜蜜、团团圆圆。春节文化像一条纽带把中华儿女联系在一起，也向世界展示着有着悠久历史和丰厚底蕴的中华文化。

《光明日报》（ 2022年01月25日12版）

来源： 光明网-《光明日报》