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鹤年堂 鹤鸣堂 德寿堂,西城这些老药铺都有哪些绝活?

鹤年堂 鹤鸣堂 德寿堂,西城这些老药铺都有哪些绝活?

老字号,是家族的传承,是城市的记忆。

北京,作为八百年的古都,老字号遍布内外城,就说西单,从路口的天福号、同春园,到西单商场、西单菜市场、西鹤年堂,再到缸瓦市的砂锅居……

在这些老字号中,老药铺必定是有一席之地的。他们历经数十年乃至数百年,见证了这座古城里的风风雨雨,显示着穿越时空的强大生命力。

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今天就来介绍西城的三家老药铺——鹤年堂、鹤鸣堂和德寿堂,不知道您了解多少?知道它们的绝活都是什么吗?

鹤年堂 京城养生老字号 历史悠久第一家说起老药铺,想起一句老话:“丸散膏丹同仁堂,汤剂饮片鹤年堂”。

同仁堂自不必多说,和它齐名的鹤年堂,其实要比它还要早二百多年,也是北京城里历史最为悠久,底蕴最为深厚的医药老字号了。

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如今菜市口的鹤年堂

鹤年堂的创办人名为丁鹤年,是地道的西域人。丁家祖先是元朝的皇封贵族,是当时有名的医学养生大家,他的曾祖父是元代宫廷食医官,“善药食(药膳),长乐饮(保健药汤)”。丁鹤年博学多才,不仅是有名的诗人,还幼承家风,深得回汉医药之精髓、养生之真谛。

永乐帝登基后,对回民采取安抚政策,于是他来到北京,在回民聚居的牛街附近的铁门胡同迤西路北,开了这家鹤年堂。

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如今的铁门胡同已经只剩一半了

此后600年间,风流云变,鹤年堂在菜市口屹立不倒。严嵩、戚继光、焦庄皇太后、谭词同、冯玉祥等等风流人物,都和这里有着千丝万缕的联系。甚至,甲骨文的发现,也是从这里开始的。

老字号都重视牌匾,如今鹤年堂所挂的牌匾据传是明朝首辅严嵩亲笔题写的,另外严嵩之子严世蕃也曾题写“西鹤年堂”。

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进门之后还有一幅“调元气养太和”的匾额,是抗倭名将戚继光所题。门口的对联则是杨继盛题写的“欲求养性延年物,须向兼收并蓄家”。

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600年来,鹤年堂以养生理念为建店基石,并且一以贯之、不断发展。

最初丁氏家族执掌期间(1405-1525),受“治未病”思想的影响,提出了“和者鹤寿”的理念,并且首开采制“关东三宝”(长白山人参、鹿茸、不老草)之先河。

曹氏家族执掌期间(1525-1755)提出“调元气养太和”的理念,主张“调元气生化收藏不违其时,养太和阴平阳秘不失其正”,坚持“未病长调,将病预调,已病医调”。

此期间,曹老板奉严嵩之命研制的“长生不老鹤年春酒”和“鹤年四宝酒”被嘉靖皇帝列为宫廷秘方。孝庄皇太后也曾将鹤年堂配制的白凤丹、女金丹、甘露饮、四宝药酒等列为专供御用。

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传承数百年的“甘露饮”

王氏家族执掌期间(1755-1927),在前人的基础之上,提出了“天道鹤年”和“人道鹤年”的养生理念,分别强调“四时之律,鹤寿之本,不可违也”,以及自我精神对人体健康的影响,注重补虚、调气、活血对人精神调节的作用。

基于此种理念,鹤年堂的食疗药膳逐渐完善,有四时调养药膳、虚衰对症调养药膳、女性安神养颜药膳等等多个系列以及多种食用方法。

除此之外,最初接手鹤年堂的名医王圣一,以“医不三世,不服其药”的严谨态度,结合自家的家传秘方,对鹤年堂的原有配方进行精选,撰写了移步《西鹤年堂丸散目录》,这也是我国最早公开发行的“百姓用药指南”。

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图中这本《西鹤年堂丸散目录》也有二百多年的历史了

刘氏家族执掌期间(1927-1956),以及公私合营以后,鹤年堂也一直延续传承数百年的理念。曾在冯玉祥的支持下,联合北平医药界人士,强烈抗议《废止中医案》。

新中国成立后,鹤年堂历经变动,1956年公私合营,而后还曾一度改名为“人民药店”“菜市口药店”,后又恢复了鹤年堂字号。

近年来,国家大力扶植老字号发展,鹤年堂大力溯本源、挖祖方、重文化、求创新、树品牌,弘扬其“元气生生”的养生思想。

鹤鸣堂 公然叫板鹤年堂的百年老药铺在鹤年堂开业的第500个年头,菜市口不远的骡马市大街上新开了一家“鹤鸣堂”药店,公然叫板鹤年堂。

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骡马市大街

鹤鸣堂的前身也是一家药店,名为寿椿堂,建于1901年。1914年,李金甫投资六七千银两,盘下了这里的房产、家具和用具,借着“鹤年堂”的名气,取名“鹤鸣堂”。

确实是年轻的,更有冲劲。鹤鸣堂的老板李金甫开业之初,在保质保量的基础上,实施低价策略。作为老板,也是经理和大夫,他亲自坐堂,不收诊金,遇到不能上门的还亲自外出。但让他看病的前提就是,必须得去他家的药店抓药。

李金甫是世传中医,还加入了医学研究会,在诊断方面有独到之处。诊断精,开方好,于是名气越来越大,找他看病的人越来越多,鹤鸣堂的生意也就越来越好。

另外,骡马市大街地处南城,住着很多梨园界人士,李金甫针对这些人群,开发了一些中成药,尤其是清咽润喉丸,很受欢迎。这些梨园名角去各地演出,随身携带这种药丸,也无形中为鹤鸣堂作了宣传。

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山西街的荀慧生故居 图源@京西走马

孟金甫的儿子孟华田独自经营鹤鸣堂后,也采取了很多竞争手段,经常派人到竞争对手的店里购买一些丸散膏丹和饮片,口尝品试,进行对比。

在鹤年堂边上能站稳脚跟,鹤鸣堂在药品质量和经营上确实有一套,但也有个明显的缺点。

在鹤鸣堂,伙计做的是“全活”,不仅能在前面柜台卖药,也能到后面学习做丸药、做散剂、熬膏子、制饮片……

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而在其他大药店,一般都是分工明确,各把一角。制饮片的伙计,一辈子就制饮片。跟后面做丸药的伙计讲柜台如何卖药,这是鸡同鸭讲。

两相对比,鹤鸣堂就得了个用人严苛的名号,甚至在当时药行还流传着一句顺口溜:“宁受十年苦,不帮孟金甫;宁愿十年闲,不帮孟华田”。

建国后公私合营,文革期间一度更名“红星药店”,1979年恢复字号。2001年,因道路扩建,鹤鸣堂在骡马市大街83号的老店也被拆除,临时迁往小寺街61号,后迁至广安门内大街319号广信嘉园B座至今。

德寿堂 京城唯一完整保留店堂原貌的老药铺不论是鹤年堂还是鹤鸣堂,抑或是其他流传下来的老药铺,如今的北京城里,只有一家年仅八旬的“后来者”还原汁原味地保留着老药铺的旧风貌,实属罕见。

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今日德寿堂

这家老药铺,便是建于1934年位于珠市口西大街175号的德寿堂药店(南号),原本是八大胡同之一陕西巷的南口,毗邻纪晓岚故居,创办人为康伯卿。药铺坐北朝南,是座中西合璧的两层阁楼,后有两进院落,是典型的前店后厂建筑。

珠市口的德寿堂药铺其实只是德寿堂的一家分号。早在1920年,康伯卿就在崇外南小市租了四间房开办德寿堂药铺(总号),1928年在崇外东花市开办了东号。可惜的是,这两处都没能保存下来。

1934年开办的南号,是这三家店铺中规模最大,也是最有特色的一家,开业之初,只卖从总店运过来的药,后发展为前店后厂。

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今日德寿堂

德寿堂赖以发展的根基在于他的创办人——康伯卿。他年轻时曾在西单怀仁堂当学徒,数年后,便开始自制中成小药。他和老中医吴鸿溪共同研制,通过对三黄丸等著名古方进行加减味套制,研制出了“康氏牛黄解毒丸”。

一经面世,便以配方独特、疗效显著而迅速闻名京城。又先后在20世纪30年代的南洋赛会上荣获奖牌,在中南海国货精品展览会上获得褒奖,还载入了《中华人民共和国药典》。

1921年,康伯卿还专门以鸡鹤图案申请了注册商标。

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除了独特的配方,德寿堂的另一个特点便是善于经营和自我宣传。

单看如今留有的南号老店外立面就可见一斑:“同臻寿域,共跻春台”的额匾极为醒目,“本堂采办川广云贵地道生熟药材精洁饮片、遵古炮制丸散膏丹零整批发”的长幅砖雕也颇为少见,最引人注目的还是二楼外侧的鸡鹤商标。

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尤其是二楼的露天平台南侧外立墙上,设计安装了一列用燃油驱动的仿真小火车,可以穿过外立面左右开凿的两个涵洞,沿着环形轨道循环运转。在火车尚未普及的80年前,这列仿真小火车“轰动全城,观众人山人海,竟至交通堵塞”。

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此外,德寿堂在当时的各大报纸、广播电台、有轨电车上刊登了广告,还免费赠送庆乐、三庆、华乐、开明等京城大小戏园子门联、台幛和帷幕,其上都绣有“德寿堂康氏牛黄解毒丸”的广告。京城很多艺人如侯宝林等,也常在演出中为德寿堂的康氏牛黄解毒丸义务做广告。

可以说,这位精于制药的老药人,也颇擅营销之道,以至本为后辈的康氏牛黄解毒丸,能和长春堂的避瘟散齐名。

新中国成立后,市、区有关部门曾拨款对其进行过四次修缮。1987年,原宣武区政府将德寿堂列为“区级文物保护单位”。2003年,北京市政府将其列为“市级文物保护单位”。

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这座极具特色的近代商业建筑代表作,也成为了两广路上一道靓丽的城市景观。能够亲眼目睹八十年前德寿堂的历史真容,实乃幸事一桩!

您还知道哪些老药铺?欢迎在留言区分享~

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参考文章

[1] 北京西城老字号谱系丛书-中药业卷,北京西城老字号谱系研究领导小组编

[2] 朱畅达,鹤年堂:六百载岁月见证中华养生历史,健康大视野:医药卫生,2007年

[3] 郗效,北京老药铺德寿堂,中医药博物馆官网

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