“包公家宴”菜谱(部分)

清白人生(大葱炒白干)

长长久久(韭菜炒蛋)

红情绿意(炒苋菜)

无私雪花藕(糯米莲藕)

红红火火(红烧猪肉)

海纳百川(炖猪肚)

金榜题名(红烧猪肘子)

四合毛圆汤(肉圆汤)

紫气东来(家常茄子)

包氏炸酱(毛豆炸酱)

嫂娘小炒(香葱炒肉)

相伴一生(香菜拌花生米)

金不换(炒韭菜黄)

伏牛赐肉(红烧牛肉)

躬身自问(油炸大虾)

莲(廉)心一片(莲子开口汤)

清风亮节(炒木耳菜)

12月8日，中纪委网站刊文《安徽：党员干部带头移风易俗倡导文明新风》。

华商报记者阅读该文发现，包拯家乡——安徽省合肥市肥东县推出一套“包公家宴”菜谱，为婚丧嫁娶中持续攀升的人情消费和越来越高的酒宴规模“降温”“瘦身”。

一份“包公家宴”菜谱何以引起中纪委的关注？12月12日，华商报记者采访了肥东县相关人士，并为读者奉上一份“包公家宴”菜谱。

>>推选

“包公家宴”菜谱咋来的

包拯，庐州合肥(今安徽合肥市肥东县)人，北宋名臣。包公的秉公执法、刚正不阿，早在他在庐州担任知州时就小有名气。包拯准确的诞生地是肥东县包公镇小李蛮村。而与包公镇紧邻的石塘镇四合村就是“包公家宴”菜谱的诞生地。

“包公家宴”菜谱究竟是如何诞生的？12月12日，华商报记者采访了石塘镇四合村女支书曹艳萍。

据曹艳萍介绍，2017年当地为了遏制农村红白喜事大操大办、酒宴规格越来越高，礼金额度越来越大等不良习俗，经过大家推荐选拔，2017年8月推出了一套供当地村民参考执行的红白喜事的菜谱，这些菜谱总共包括2套家常菜，各12道菜。

“这些菜按季节分，村民办红白喜事时，可以从中挑选10道或12道菜即可。大家都不相互攀比，这些菜都是地方家常菜，很多食材像大葱、白菜等家家户户都有，既好吃又便宜，花销不大”四合村村支书曹艳萍介绍，因为肥东县是包拯的家乡，四合村两委会倡议之下就把这些菜叫“包公家宴”菜。

曹艳萍告诉华商报记者，“包公家宴”菜谱在当地推广后，对红白喜事宴请的菜品有了更明确的标准，非常受村民们欢迎，各方面的反响都不错，不仅为村民们省了钱，而且也避免了铺张浪费，“这个也只是由村委会倡议，并没有在村里强制执行”。

12月12日，四合村村民魏某表示，以前各家办红白喜事时，总是喜欢攀比，为了挣面子，就看谁家请的人多、摆的酒席多。但自从村委会倡议“包公家宴”后，“村民慢慢都接受了，大家也都不用再硬撑着了”，不光摆酒宴的规模降下来了，而且花钱少了，原先摆一桌不算酒水需要700多元，现在一桌“包公家宴”300元打住了。据他介绍，现在“包公家宴”菜名声在外，虽然无法和淮阳名菜相提并论，但很多城里人来农村游玩，有游客点名要品尝。

>>征名

每道菜品都有别名寓意

12月12日，肥东县纪委宣传部部长童冬梅接受华商报记者采访说：“农村很多红白喜事一定是要搞的，但四合村村两委会向村民提出了喜事廉办、婚事新办、丧事简办、小事不办的倡议，特别是结合包拯故里推出的‘包公家宴’，约定红白喜事一切从简，对红白喜事怎么办、宴请范围、烟酒菜品档次、礼金标准都做了约定，当地移风易俗蔚然成风。”

童冬梅表示，“包公家宴”全套菜谱都是面向全县广泛征集的，而且通过组织评审征名，为入围的菜肴起一个富有寓意的好名字。通过广泛征名，为“包公家宴”每道菜在原有菜名基础上，都起了廉洁、吉祥“别名”。如青椒烧带鱼取名“代代清廉”，大葱炒白干寓意“清白人生”，莲子开口汤寓意“莲(廉)心一片”，红椒炒黄鳝丝取名“择善而交”，豆皮拌黄瓜取名“清清爽爽”，炒木耳菜取名“清风亮节”，油炸大虾取名“躬身自问”，香菜拌花生米寓意“相伴一生”，炖猪肚寓意“海纳百川”，红烧鱼寓意“鱼跃龙门”，蒸米粉肉寓意“蒸蒸日上”等。

童冬梅表示，四合村倡导文明新风的先进做法卓有成效，已逐渐在全县推广，社会反响非常好。肥东县不仅倡导全县党员干部带头示范厉行勤俭节约，反对铺张浪费，而且目前由肥东县纪委、县委宣传部等主办的全县讲包公故事大赛，也正如火如荼地开展，大力倡导廉政文化建设。

>>专家

“包公家宴”值得肯定推广

12月12日，国家行政学院竹立家教授接受华商报记者采访表示，中纪委点赞一个地方家宴菜谱这还是第一次。如果从廉政文化建设的角度来说，肥东县当地挖掘历史名人包拯的清正廉明，将包公背后的公正廉明精神和当下的新时代结合起来，因而中纪委的点赞有一定的深刻性，肥东县当地的这一做法值得肯定，有推广的正面积极意义。

竹立家表示，实际上从中央八项规定精神落实执行以来，中央一直在号召和推进倡廉，反对奢靡和铺张浪费。因而从这个层面去想，中纪委的点赞入情入理，也很正常。对肥东县四合村来说，包公文化廉俭内涵如果充分挖掘，将“包公家宴”按“一村一品”工程去着力打造，也许可以成为带动当地村域经济发展的一张王牌。 华商报记者 燕然