用干燥洁净的小管，取少许植 物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生 油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，说明水分含量高。也可用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在 150°C~160°C时，如出现大量泡沬，又发出“吱吱” 响声和油从锅内往外四溅的现象，说明水分含量高。另外，植物油的水分含量如在0.4%以上，则浑浊 不清，透明度差（可将植物油装入1个透明玻璃瓶内， 观察其透明度）。
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