来源：上游新闻-重庆晨报

古镇青石板路铺就的街巷边，排列着一家家特色食铺，最能唤起人们儿时回乡过年时生动的喜悦之情。而对于城里人来说，趁着春节假期，到各个古镇体验与城市不同的淳朴年味，也是传承历史文化的上佳选择。

1月26日，重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心推出《重庆古镇美食地图》，为大家带来一份文化和年味的双重盛宴。

这些古镇上，有着丰富多样的年味可以品尝。

比如作为渝东南特色菜品的青菜牛肉，虽然在城市餐厅里已经到处开花，但在阿蓬江畔的濯水古镇上，于喧闹的新春氛围之间，品尝起来必然是别有风味。

若你来到松溉古镇饭店的木凳上坐一坐，感受松溉九大碗氤氲出的热络蒸笼气，竹制蒸笼的清香和九种菜肴的美味在鼻尖和舌尖同时绽放，你对于年味将产生更加丰富的印象。

爱吃甜食的小伙伴还可以选择九龙坡走马镇的桂花炒米糖、铜梁安居镇的冲冲糕、荣昌万灵镇的艾耙、江津中山镇的石板糍粑、石柱西沱镇的米米茶等。

古镇美食，满足你对年味的所有期待，唤起人们对家乡的回忆和热爱。老街的岁月，就在这一次次品味中辞旧迎新，而新春的年景，将在人们对文化的传承和对未来的畅想中，蒸蒸日上，虎虎生威。

竹园·盬（gǔ）子鸡

盬子鸡是奉节传统美食，它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡，再辅以陈年大头菜用特制盬子汽蒸而成，而这种器皿正是竹园镇乡间民窑所制，距今有上千年历史。2011年该菜品入选重庆市非物质文化遗产保护名录。

龙兴·龙兴豆干

龙兴位于渝北区东南部，因传说建文帝到此避难脱险为得名，是中国历史文化名镇。民国初年，龙兴古镇龙藏街中，一位黄姓老板开起了一家冷酒馆，其下酒菜豆腐干绵扎香醇，远近驰名，一天到晚座无虚席，后将店起名“龙筋豆干坊”。后来黄氏祖孙传承手艺，改良做法，造就了这百年老品牌。

郁山·郁山三香

郁山三香，因产自彭水郁山，其中含有肉香、蛋香、红薯香三种香味而得名。历史上，郁山因盐而兴，往来商贾，络绎不绝人，山地和水路使得这里挑夫和纤夫众多，他们创造出这种既营养又快捷的饮食，易于保存、便于携带。

龚滩·绿豆粉

绿豆粉历史悠久，制作绿豆粉的原料由粳稻米、黄豆和绿豆按一定比例配制而成，有“泡、磨、烙、烫”等四道工序。绿豆粉在当地人的早餐、夜宵中必不可少。因其制作工艺简单、便捷，口感香软、爽口，成就了一道大众化的美食。

安居·泡椒凤爪

泡椒凤爪制作工艺独特、配方考究、麻辣鲜香、回味悠长、色泽天然，香辣纯正。不仅可作为佐餐伴酒、休闲旅游的美味小食，也是馈赠贵宾、家人和朋友的上品。

上游新闻记者 李晟

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