中国最“难做”的5道菜，每一道菜都是经典，国内大厨轻易不敢尝试中国美食文化博大精深，上有山珍海味，下有街边小吃，各种各样的特色美食深受世界各国老外们的追捧。

中国有八大菜系，每个菜系中包含着很多道菜品，有些菜品的知名度相当的高，但它烹饪起来却非常的麻烦，所以很多国内的大厨都不敢轻易尝试。

今天给大家分享一下，中国最“难做”的5道菜，每一道菜都是经典，这5道中国菜，连国内大厨都轻易不敢尝试，更别提外国厨师了，根本就做不出来。

第一道菜，开水白菜很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜，制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经过多次过滤成清汤，这道菜的最大特点是：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。开水白菜这道菜，耗费的时间非常久，国内的一些厨师都不敢轻易尝试。

第二道菜，茄鲞茄鲞这道菜，很多人可能都没听说过，现在貌似已经失传了，这道菜起源于红楼梦，做法非常的复杂，把茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。

第三道菜，文思豆腐这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，所以国内的一些大厨都讨厌做这道菜。

第四道菜，龙须面龙须面是一道经典的传统美食，它之所以取名为龙须面，是因位这种面条又细又长，形似像龙须一样。

很多人都以为龙须面是机器制作出来的，其实它是人工用手拉出来的。制作正宗的龙须面，需要将面条拉的非常的细长，而且还要保证面条不能断，非常考验面点师的技术，操作难度特别大。

第五道菜，拔丝气球拔丝类的菜肴，非常受人们所欢迎，吃起来香甜可口，美味十足，一般的拔丝菜肴，它的做法算不上很复杂，但是有一道拔丝气球的菜肴，可以说非常的考验厨师的功力。

做这道菜需要用热的糖浆在气球上面绘画，并且要保证气球不能爆炸，直到完成整个作品后再把气球给扎破。做这道拔丝气球的难度系数非常的大，所以国内的很多大厨都不愿意尝试，外国的大厨更是做不出来！

中国最“难做”的5道菜，每一道菜都是经典，以上这5道菜不仅需要多种食材，而且烹饪过程也非常复杂，国内的大厨都不敢轻易尝试，外国大厨就更别说了，他们根本做不出来。

除了以上这5道菜，你还知道哪些比较难做的菜肴呢？欢迎大家留言分享。

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