澎湃新闻记者 何惠子

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《物产中国》第十二集：高原奔跑乌金猪(06:29)

昭觉，位于四川省凉山彝族自治州，是全国最大的彝族聚居县，于2020年11月脱贫摘帽。它地处大凉山腹地，亦属乌蒙山区和金沙江流域，林峰苍莽，江河汹涌。乌金猪也因此得名。它们以大山为牧场，登高下坡，跋山涉水，喝山泉水，吃山间蔬果。因而身条健壮，野性未驯，肉质也别样新嫩鲜香，细腻劲糯。

2017年郑吃合回乡养猪，算得上是孤注一掷。初期投入近40万元，34万元是借来的。“就想着拼一把。本来就没钱，拼成功了，日子就好过些。拼不成，大不了继续打工还债。”

创业养猪之前，郑吃合在广东玩具厂的流水线上工作过，也曾在广东、江西、山东的猪场打工。外面的养猪场，与昭觉养猪完全不同，更具规模，也更规范，动辄千头起步，而且都是圈养，喂以饲料。而昭觉则是放牧式喂养，白天赶上山，傍晚引回猪栏，如此养殖的猪，肉质更好，价格更高，行情好的时候，整猪可以卖到每斤四五十元。但是，各家只喂三两头，收入只够家中开销。

郑吃合在养猪场待了三年，最终决定回乡养猪。“创业虽然有冒险的成分，但心里还是有底的。”三年里，郑吃合知道了怎么给猪配药打针，什么时候得打疫苗，怎么预防疾病，知道怎么接种保育，还知道怎么合理设计、建设猪圈。相比父辈的养殖经验，郑吃合学习到的更细致和科学。2017年8月，他拿着东拼西凑的40万元，开荒山、建猪棚、修路、买母猪、买猪苗……

“要说最难的地方，就是没钱吧，买了猪修了猪圈，养殖周期长。卖了猪有了现钱，就要还人家，又没有钱买设备了。”乌金猪为放牧式养殖，鲜少喂养饲料，因而生长周期长，须得喂养十个月至一年才能出栏，变现周期也更长。创业前两年，郑吃合借钱买猪，再卖猪还钱。2019年6月，他还清了所有的外债，猪栏里还剩了100余头猪。“那时候终于松了一口气。投进去的，都收回来了，以后养多少都是自己的。”

但是郑吃合的目标不止于此。他想把养猪场的规模再扩大一点。受制于资金，计划搁置了好几个月。2020年年中，碧桂园对三岔河村乌金猪产业进行资金扶持，郑吃合也因此从村集体贷款40万元。

他再次动工，加固了养殖场的地基和护坡，新建了一个500平方米的猪圈，并且特地在猪圈大棚上安装了卷帘，晴天可以打开透气，天冷可以闭合保暖。他还从安徽定购了一批保育设备，母猪、仔猪单独成栏，以避免仔猪的损耗。这些都来自于他此前在广东、山东、江西等地养猪场的学习经验。

新猪圈建成，郑吃合期望养殖规模能扩大到1000头。“到时候，每年育肥猪的出栏量可以达三四百头，小猪可以达到五六百头，年收入也会有三四百万左右。”虽然，乌金猪在本地的销路不错，郑吃合还是希望能走向更广阔的市场。

他的设想或许很快就能实现，“现在已经有几家企业，有合作意向。比如碧桂园，我们的乌金猪可以通过它旗下的碧乡平台，进行包装和推广。”郑吃合对此充满期待，“销售渠道解决了，我就可以放心大胆地养猪了。”

澎湃新闻《物产中国》系列报道第十二集，走进四川省凉山彝族自治州昭觉县，找到一位26岁彝族年轻人，他利用现代化养猪场务工学习的经验，回乡养殖乌金猪，使得这个粗放散养型的传统养殖业，焕发出勃勃生机。

责任编辑：田春玲

校对：刘威