可从今夜来，

清风送酒香，

我思念的小城，正值秋凉，

桃花红杏花白....

——《平遥行》

在我国黄河中游，山西省中部，有一座活着的古城，遗世独立、固若金汤。

这里，每一座亭台楼阁，无声诉说着流转千年的故事。

这里，每一片青砖灰瓦，默默讲述着历代主人的传说。

平遥古城，自古有“晋菜之乡”，“面食之乡”等美誉之称。

2000多年前，西周大将尹吉甫驻军于此，北伐猃狁南征赋税，北魏太武帝时，有皇城之美誉。

600多年前，明洪武三年城池扩建，逐渐由军事之城，转变为商业之城，曾堪称全国金融中心。

现在，我们奔着这舌尖上的幸福而来。

南大街美食晋升炉食铺

关于炉食的起源，从一百多年前，晋商的的掌柜、伙计在这里，烫一壶黄酒，吃着糕点喝着油茶，谈着天下生意。炉食就是用炉子烤制或烧制的各种美食，比如黄酒、牛肉、油茶、中式糕点等各种中式小吃，炉食铺曾广泛在山西各地，平遥的各晋商字号尤其闻名。

现在的晋升炉食铺，延续了当时的美食，又采用了现在完美的服务。炉食铺位于平遥古城南大街，为老晋商店铺，被评定为“三晋老字号”，以晋商“大丈夫仁中取利，真君子以内求财“的祖训制作良心美食，代代相传。

白天是可以吃简餐喝下午茶的餐厅，晚上便成了幽静的小酒馆，昏暗的灯光，可以望着窗外的人流，可以一个人坐着想事情，可以和朋友聊聊心事，当然也可以在这里谈谈工作，唠唠梦想。

炉食铺镇店之宝——四大驰名中外的地方风味美食

1、晋升油茶：炉食工艺，口齿留香，省非遗美食

2、谷奶奶：网红饮品，平遥必点饮品，采用油茶和牛奶的结合，可以先和牛奶再喝油茶，也可以搅拌着吃。

3、平遥黄酒：甜糯销魂，一壶足以慰风尘

4、平遥牛肉木炭铜火锅：晋商大家招待贵宾头牌菜

晋升油茶旧时，平遥古城，有着各种烤制炉食的铺子，当时的金井市楼周围是人们摆货摊，商号售卖商品的地方。而炉食铺，主要售卖黄酒、牛肉、油茶及各种中式糕点，其中有一些店铺还有桌椅摆置，客人可烫一壶黄酒，吃着糕点，同友人喝酒叙旧。

油茶，也是山西商人在十几岁的时去关外（今内蒙古地区）学做生意必带的干粮。家里的老母亲和媳妇，都会给这些背井离乡闯荡天涯的年轻人，炒制上好的油茶，带着炉子烤好的食物，一是作为他们在路上方便充饥的干粮并祝他们早日安全抵达目的地，二是希望这些年轻人早日做大生意并回到家乡光宗耀祖。

而现在，油茶已成为平常人家必备的炉食之一。每逢入冬时，村子里的人便会炒制油茶，甜油茶中含有花生、葡萄干、黑芝麻、枸杞等；咸油茶中含有花生、枸杞等。

冬天的早晨，一家人围坐在火炉旁，喝一杯甜甜的油茶，泡着烤制的干馍片，享受美食带来的幸福温暖。

洪武记饭店十月已经转凉，在平遥古城吃着平遥自己的牛肉铜火锅，真是明月红灯配铜炉，因为人多，所以我们的作为被安排在了室外走廊，不过一点也不影响吃的心情。

环境：其实用餐的地方很大，两层两进院的院子都是用餐地方，用餐环境很不错，一楼有透明的独立厨房可以看制作过程。

黄米凉糕：上面小米下面糯米的组合，蘸上类似桂花酱的酱。

牛肉铜火锅：平遥最出名的当属牛肉，铜炉适合火锅绝对美味。我们两个人点了一个锅。煮好的牛肉放在汤里再炖，铜锅里的是炭火，边加热边吃。牛肉很嫩但不缺乏嚼劲很有牛肉味道，底层有配菜，圆白菜，蘑菇，粉条，香菜和葱花会扑在上面。牛肉汤会随着炭火不断的加热煮制越来越浓，虽然变成会飘着一层薄薄的牛油，但是汤喝起来不会腻。十分推荐。

服务：服务的小伙子很热情，会问我们用餐的感受，还会热情的回答我们对景点的问题，服务很热情，比一般旅游景区的“一次性”服务好太多了。

永隆号--平遥漆器博览馆从镖局出来，便看到永隆号，在攻略是有看到平遥推光漆器的历史故事，看到这样的店铺，不禁想让人走进去，好好看看，每一个作品都是手艺人，用心的刻画，打磨。

永隆号与推光漆器

20世纪90年代初，平遥古城南大街，街头空寂，铺面杂乱，冷清，全没有像今天这样人流如潮、在这里永隆号开始走上了一条白手起家的创业之路。

张锦老先生，曾在推光漆器工厂工作，从学徒一直到手艺人，六十年多年的时间一直专研推光漆器。面对永隆号当时的窘迫，张锦老先生，秉着“继承传统，打造品牌”的理念，经过8年的精心培养，全公司的生产人员中，技师级员工达到80%以上，大部分都成了熟悉、掌握推光漆器技艺的薪火传承人。

永隆号公司始终坚持“继承传统，精益求精”的生产理念，制订了严格的制作流程。每件产品都是纯手工精细加工而成，从而使永隆漆艺品的质量合格率达到100%。

平遥推光漆艺，在永隆漆艺有限公司得到了全面的传承和弘扬。永隆号作为销售总号，在店铺的后院也有展览区，可以观看许多作品，也有手艺人在制作漆器。

平遥古城墙平遥古城墙是国内保存最完整的县级城墙，平遥城墙历史悠久、保存完整。始建于西周宣王时期，据今已有2800多年的历史。

鸟瞰平遥古城，形同一只欲行未动的乌龟，“龟”头南“龟”尾北，东西四门比拟为龟之四足，民间故有“龟城”之说。南门之外，古有中都河水蜿蜒而过，从而引发了古代文人“龟前戏水，山水朝阳 ，城之攸建，以此为胜”的感慨。乌龟是吉祥、长寿的象征，“龟城”之说源于古人对“四灵”的崇拜，“龟城”寓意固若金汤， 长治久安。

从城外经过城门楼进入城内会经过一座小城，又叫月城，是用来增强城池的防御能力的。据《武经总要前集·守城》记载：“其城外瓮城，或圆或方。视地形为之，高厚与城等，惟偏开一门，左右各随其便。”平遥古城的瓮城城门与大城门的朝向多数呈90°夹角，即便敌军攻破了瓮城城门，还有主城门防御，由于翁城内地方狭窄不易于展开大规模兵力进攻，延缓了敌军的进攻速度，而城墙顶部的守军则可居高临下四面射击，给敌人以致命打击，正所谓关门打狗、瓮中捉鳖。

城墙上每隔50米便有敌楼1座，共有72座，垛口环城有3000个，隐含了孔子3000弟子，72贤人的历史典故。在庞大的军事设施上体现了浓厚的儒家思想，隐含着古代人们厌恶战争、祈求和平、追求仁证的理想。

登上城墙上可以从另一个角度重新审视这座古城的每个角落。蓝天白云下，川流不息的繁忙景象，青砖灰瓦的街巷与每个向往平遥的人，正在发生着值得怀念的故事。每一块砖，每一片瓦，都在时光飞逝的岁月里见证着古城的变化，其实唯独不变的正是自己。

城墙外每隔40－60米建有一突出于墙外的马面，每个马面上都筑有一座敌楼，敌楼在平日供士兵遮风避雨，战时则存放武器和军械，借助这些凌空的建筑，守城将士可“眼观六路，耳听八方”，有效地组织火力，以抗击敌人。

平遥这座古城，盛放了太多的传说。历史在这里浓缩，一副精美的画卷把晋商的精神传播久远。当目光碰触平遥，心瞬间变得开阔。思绪飞扬，登上古城墙等一场温婉的日落～

镖局镖局是早期中国的安保行业，随着晋商的崛起，为镖局的兴盛提供了一个绚烂的历史平台。到清朝中叶平遥票号兴起后，镖局也步入黄金时代，成为了晋商的护身符。

据说1900年八国联军攻战天津打入北京，慈禧太后挟裹光绪帝逃往西安，西逃旅途少不了吃喝花销，八月初九，二宫到达平遥，盘点现银93万两，这么大的数目，无人敢当此皇银的保镖，唯有山西平遥的王家敢接，适逢乱世，王家镖队一路上风尘仆仆，经历波折，日夜兼程，只半月余将银两送抵西安，分毫无差。这块至今仍挂在王家旧址上的奉旨议叙的匾额，就是当年办完这趟皇差后，慈禧太后的赏赐。

日升昌

日昇昌票号是中国第一家专营存款、放款、汇兑业务的私人金融机构，开中国银行业之先河。位于“大清金融第一街”古城平遥县城内。

日昇昌票号成立于清道光三年（1823年），由山西省平遥县西达蒲村富商李大全出资与总经理雷履泰共同创办。

总号设于山西省平遥县城内繁华街市的西大街路南，占地面积1600多平方米；分号达35处之多，遍布全国大中城市、商埠重镇。

日昇昌票号以汇通天下闻名于世。票号取名日昇昌的寓意，是期望票号生意如旭日东升、繁荣昌盛。平遥日昇昌总号的对联，也显示出这种气派：“日丽中天万宝精华同耀彩，升临福地八方辐辏独居奇。”

智慧是创新的化身，晋商的才华全部浓缩在这张特殊的薄纸上，麻纸看似普通 四个角在强光下，会呈现出“日昇昌记”的神秘水印。

日昇昌票号创立之后，继有祁县、太谷富商大贾竞相效仿；后有南方票号崛起，从而形成了全国性的金融网络，对清末民初商业贸易以及近代工业的发展起到了重大进作用。

日昇昌票号旧址于1995年开始大规模开发整修，1995年12月，日昇昌被山西省人民政府列为省级重点文物保护单位。现已被辟为“中国票号博物馆”。

中国票号博物馆在以日升昌完整批营业务、丰富的珍贵资料及实物作典型展示的同时，还搜集、整理、收藏了平遥票号、山西票号、中国票号百余年间的大量历史资料，专馆布展，对中国票号业兴衰历史作了形象简明的揭示和反映。

以日昇昌票号为代表的中国票号业，适应市场，灵活经营，注重信誉，刻意创新。其一整套经营方针和原则，不失为现长企业制度改革和发展的重要历史借鉴。

我们住这里：德盛楼客栈

客栈位于南大街84号，闹中取静。老板是本地人，拿着一张平遥地图，倒着都能把平遥好吃好玩的给我数一遍。我只留意到老板在南大街给我圈出三家美食，当时正饿着，得先填饱肚子。

晋升炉食的单人套餐就是老板娘推荐给我的。这个套餐内容非常之丰富，刀削面，莜面栲栳栳，碗秃，平遥牛肉，还有一杯油茶，一顿饭就吃了这么多平遥特色，对于每天一人食的人来说，特别满足。

南大街上依旧游人络绎不绝，老板说人少多了，我以为就没几个人了，看来是我想多了，几个热门打卡点挤满了人。县衙、票号、镖局和马家大院，感受一下古人的生活方式，如果觉得还不够，可以去看《又见平遥》。LP说了，游览古城的真谛永远是前往那些边边角角，这点我认同，但平遥的小街小巷也并不安静，一辆辆的电频车在其间穿梭，走路都得小心着点。最后我发现，最安静的地方就是我住的这间四合院。

我住的房间是这边很有特色土炕房，房间不大，但布局合理。院中是一个大大的戏台，摆放着植物和桌椅。天气好的时候可以坐在这里晒太阳，下雨天则可以去正厢的屋檐下听雨喝茶。

衙门街美食酸奶铺子

店铺的装修是比较小清新的，然后布满了很多旅行的一些牌子和标语，虽然店铺不大，但是麻雀虽小，五脏俱全，装修的很别致。让人坐到里面也很舒服，另外还有一只小花猫，特别可爱，很粘人。

老板的个性很直爽，真的是问什么 答什么，而且，也很大方，相处起来比较愉快，更像是朋友之间相互聊天。所以对于老板的服务绝对是超五星！老板的酸奶都是自己制作的。分量足，酸奶不同于平时小吃店卖的哦，真的很不错，每一口都是纯纯的酸奶。

特色沙棘炒酸奶

特色沙棘炒酸奶的口味儿比较特别一些，我自己是比较喜欢的。酸奶的口味儿比较浓郁，加上沙棘有一点点酸，但是吃到最后又有些甜，所以口味我很喜欢。

老陈醋炒酸奶

老陈醋炒酸奶应该是酸奶铺子独有的，本身就是山西最有名的醋，醋和酸奶的结合。老板会把醋的程度让我们去尝试调到最适合我们的口味，所以我们吃起来的口感有一点酸，也是我们能接受的。口感很特别，值得尝试，算得上是平遥必打卡酸奶。

红豆酸奶

红豆酸奶的口感很甜，酸奶是比较浓郁的口感，然后再搭配红豆一酸一甜亦综合，吃到嘴里口感非常不错。

玫瑰酸奶

玫瑰酸奶的口感女生应该很喜欢，因为还加了蜂蜜，所以口感吃起来很香很甜。

古县衙古县衙大门

仪门县衙的第二道门叫“仪门”，即“礼仪之门”。

仪门通常是关闭不开的，只有在知县上任，恭迎上宾，或者有重大庆典活动时才可以打开，以示隆重。

仪门两侧有东西两个角门：东角门：东为上首，故东角门称为“人门”，也叫“喜门”，供知县平常出入。

西角门：西角门称为“鬼门”，也叫“绝门”，通常也是关闭不开的，只有在提审人犯，押解死囚赴刑才开，且死囚必须走鬼门。

亲民堂全县所有的大案、要案、命案都要在“亲民堂”这里审理。

公案令签：有两种颜色，一种是黑色，一种是红色，黑色用于较轻的刑罚，如打板子；而红色一般不动用，只有在判处死刑的时候才使用。不过知县没有死刑判决权只有执行权，当时只有皇帝一个人有判决死刑的权利。

山水朝阳图：位于大堂内正中屏风，图上山正、水清、日明，代表“清正廉明”，这与宫阁上方所悬匾额“明镜高悬”异曲同工，意即告诉百姓本知县办案公正、廉明。

这里有县太爷升堂断案的表演，感兴趣的可以关注一下表演场次。

招还是不招？不招再杖打30大板。

宅门二堂与大堂由一道院门隔开，这道院门称作“宅门”。

宅门是通入内宅的咽喉之地，两旁设有“门子房”，是看门人的住所，“门子”日夜轮流值班，闲人免进。

想见知县必须由门子通禀，许多来访者为求方便常对其行贿，否则有可能连知县的面都见不上，更别提办事了。正所谓“县官不如现管”，这就是现代人所讲的“走门子”的历史渊源。

二堂是知县的日常办公室，多数的民事案件也常在这里审理。

内宅穿过二堂，便到了知县日常生活起居的地方-内宅。

内宅中间是客厅，当时的秘密案件、不公开的案件在这儿审，所以老百姓称这儿也是“三堂”。

内宅所悬匾额为“勤慎堂”，古代作为一个好知县的标准是清正、勤快、谨慎。

大仙楼大仙楼是县衙中轴线上的最后一进院落，距今已有六百多年历史，是县衙中保存下来唯一的元代建筑。

大仙楼楼下正房是典型的北方建筑窑洞，冬暖夏凉，是知县吃饭的餐厅。

大仙楼楼上供奉着守印大仙，传说守印大仙就是狐仙，知县为求得仕途平安，将其奉为“守印大仙”虔诚供奉于此。

花厅红彤彤的海棠果挂满枝头阳光穿过枝叶间隙洒下来枝叶和果实在微风中舞动眼前的画面甚是宁静可爱

超级大一棵汉槐这棵古槐树与二堂的槐树为两汉姐妹槐。现存第五代汉槐，两千余年来历经重生，萌于元初，至今六百余年。

又见平遥这是一次全新的、从未有过的体验。

如今，亲人来了，朋友来了，不管是谁来了，他都会由衷的发自肺腑的推荐《又见平遥》。

从来没有一次，在看演出的时候，作为观众的我，可以和演员伸手触摸，可以和演员对话，甚至能加入到他们的表演中去。身临其境，感同身受，这样的观赏体验，打动了我，震撼了我。

乔家大院美食乔家老号

在乔家大院的美食之中，不得不提的就是“八碗八碟”。

一走进祁县乔家大院，就被乔家老号所吸引，要吃到最正宗的乔家大院“八碗八碟”，只有乔家老号了吧，有很多形式的套餐，按人数不同点不同的套餐，都是八碗八碟中最经典的美食，人均大概在40元左右。我们选择由店家帮我们配菜。

乔家在逢年过节时也有与平常不同的饮食，称之为"八碗八碟"，这其中八碗主要是热菜；八碟主要是冷盘。

从这些食品上来看仍然是很简朴的。但是，这些菜却不失营养价值，而且搭配合理。不仅蔬菜品种在当时的山西已算丰富，还选用了很多内陆较少的海产植物，而且冷热合理、荤素适宜。尤其是焖干肉，选用五花猪肉浸酱油切薄片，与上好薰干逐一排列，一起蒸熟，再切条，加调味拌匀，肉有香干味，滋味独特，香干吸收了油脂，滑润适口，整盘菜爽而不腻，风味独特，而且营养结构很合理。这些菜整体上叫八碗八碟，但是视食用时间和目的不同可以调整。

环境：没在景区大门附近，而是在从停车场往景区走入口处，第一家，特别好找，向网友说的，门口的五星店铺标识很明显，饭店面积挺大，上下两层。

服务：虽然人特别多，还有等位的，但是服务员服务还是特备到位，有需求立马响应。还送了我们苹果吃！像洗一下手，老板亲自拿了瓢帮我淋水，一直问我们吃饱了没有，真的感觉特别温暖，我们走出门的时候忘记停车票，走出去好远，老板有追上来送了两瓶苏打水和停车票！

结尾这次临时起意的平遥执行，吃的超满足！但我还是想看到古城最美的样子，还是想去古城墙拍照片，还有那心心念念的美食。