12月8-14日三七市场平均交易价格柱状图

　　12月8-14日三七市场平均交易价格区间值

　　市场上的三七，臭七比例，干湿程度不一，外形好看与否，规格是否均匀都是影响三七大货价格的主要原因。如需清洗泥土、挑拣臭七、烂七，则需要计算相应损耗及臭七、烂七再次销售时的价格差，最终形成销售价。 为了更加客观地反映三七市场行情，价格选取区间值供大家参考。如需要进一步的信息，请联系本微信平台，我们很乐意为您提供咨询。 市 场 行 情 分 析

　　本周晴天偏多，上市量约100吨以上，三七市场过道两旁和市场外围依然摆满了三七进行交易；本周交易量略有减少，交易多的还是60头以下三七、大根统货和剪口。40-60头交易量相对较少，价格约下降10-15元/公斤，其它规格价格相对平稳。

　　影响价格主要因素

　　目前同规格三七因干度，七形、是否超头和裹泥等因素交易价格差异较大，特别水份和七形是影响价格的主要因素。所以在购买时要特别注意，需多咬、多看，避免买贵了或后期三七发霉。

　　超头现象

　　现在市场上的三七多数是超头的，如：40头，基本上是42-49个/500克，40头以上干度整体略差，损耗约3%以上。如需要采购不超头的三七，需要放大2-4个头子来购买，重新晾晒后才会符合(如:40头三七需采购35-38头进行晾晒)。

　　鲜三七

　　新鲜三七上市量有所增加，每天约80吨以上，最多的时候150吨以上，摆满整个市场及市场周围的道路，交通拥挤，随处可看到晾晒和修剪三七，交易价格约16-34元/公斤，大部分交易价为18-28元/公斤，个头大、水份较少的交易价为30-34元/公斤，总之特别差、特别好的三七，价格差异还是比较明显。

　　三七花、籽

　　干三七花上市量较少，市场交易量也较少，花形、颜色较好的三七花价格相对稳定；花形、颜色较差的价格差异比较大。

　　本周红籽上市量略有减少，约50吨以上，净籽交易价格为170-240元/公斤，带花盘的约100-160元/公斤，价格明显下降20-30元/公斤左右。

　　各位亲们，大家好！大家都知道三七具有“生打熟补”的功效，但是还会有很多“打破砂锅问到底”的客户会问：“为什么会生打熟补啊？它的作用机理是什么啊？”

　　现在小编就站在专业的角度，带您一探究竟！

　　最直观的感觉来判断，三七生熟功效不同，肯定是有效成分不同，不同的成分会有不同的功效，我们就从这个角度来分析。

　　到目前为止，从三七中分离得到的有机化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。

　　1首先，我们先来探讨一下生三七 三七总皂苷

　　三七总皂苷（Saponins）是三七主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的有机化学物质。可分为人参皂苷和三七皂苷两大类：

　　人参皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd和三七皂苷R1、R2，这六个单体皂苷构成了三七总皂苷的80%。

　　三七能活血化瘀就是因为三七总皂苷的作用，舀一勺三七粉放在半瓶纯净水里，用劲摇一摇，就会有许多泡沫，这个泡沫就是三七总皂苷。

　　三七素

　　目前，从三七中分离到17种氨基酸，有7种为人体必需氨基酸，其中有一种特殊氨基酸称为三七素(dencichine)，具有非常好的止血作用。

　　人参属的几种名贵中药均含有止血成分三七素，但以三七含量最高(0.80%)，人参次之(0.50%)，西洋参最低(0.31%)，因此，三七的止血活性最好。

　　三七素对血非常灵敏，外伤出血，三七就表现出止血的活性，立马止血。如果内伤瘀血，三七就马上表现出活血的特性，这是三七总皂苷的作用，完全相反的功效在三七身上完美结合。这就是为什么三七同时具有止血和活血化瘀的功效了。

　　保守的说，文山三七里活血的三七总皂苷的含量是5%及以上，止血的三七素含量是0.8%左右。

　　2然后，我们再来讨论一下熟三七

　　三七制熟有多种方法，我们只介绍高温蒸制，三七在高温蒸制过程中，有些成分会发生变化。

　　1、三七素

　　第一个最重要的变化就是三七素，三七素是一种氨基酸，高温蒸制后，氨基酸变性，糖链被破坏，就不是三七素了，所以熟三七里面的三七素含量为0，没有止血作用；

　　2、新皂苷

　　高温蒸制后，三七素没了，但又会产生许多新的皂苷成分；

　　3、补血、生血

　　三七高温加热后，三七皂苷等成分发生变化，活血功能减弱，补血、生血功能加强，可补益身体，补血益气；

　　4、提高白细胞作用

　　三七总皂苷有明显升高白细胞的作用。还可以显著提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞百分比，降低白细胞指数。

　　5、促进造血

　　三七可促进各类血细胞分裂、生长和增殖，具有显著的促进造血功能的作用。三七总皂苷及其单体（Rgl、Rbl、Re+R1）能不断促进人体骨髓粒系，对造血祖细胞有增殖作用。

　　下图是生三七和熟三七部分皂苷含量比较

　　数来引用：生三七和熟三七皂苷成分的分离和鉴定（中国科学院昆明植物研究所）

　　3所以通过以上分析，我们得出

　　1、生熟三七都具有活血的作用，生三七粉活血100分，熟三七粉活血90分；

　　2、熟三七粉补血、养血、升血优于生三七粉；

　　3、清洁血液，疏通血管方面，生三七粉优于熟三七粉。

　　尊贵的亲，以上主要分析三七从生制熟的过程中，一些主要成分的药理变化，也正是这些成分的变化，才会使三七生吃、熟吃有不同的功效。而且三七功效也是各种成分综合作用的结果，关于三七更多的科学研究还在进行中，欢迎继续关注

　　本期内容就到这里，想了解更多请继续关注，更多最新、最专业的知识会陆续呈现给您

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