“被树挡住的烤肉店”店门口的确被行道树挡着。

下午4时，烤肉店已经客满了。

店老板杜伊枫。

武汉有一家烤肉店火了，火的原因是因为店名有趣——“被树挡住的烤肉店”。“这店名起得太随意了”“老板一定是个可爱又有情怀的人”……网友猜测这家店以及背后老板的故事。9月4日，记者来到这家位于江汉区民生路的烤肉店，与90后老板杜伊枫聊了聊店名背后的故事。

为店名老板想了4个月

4日上午11时，还未到饭点，店里已经来了不少客人，“要等到下午3点才有时间，现在一点空都没有”。听闻记者要采访，老板杜伊枫一边收拾桌子一边说。下午近3时，杜伊枫终于得空了。

这家烤肉店开了两年，之前一直叫“三和记炭火烤肉”，今年9月1日更名为“被树挡住的烤肉店”。为何要换名字？杜伊枫直言：“肯定是生意不好啊，生意好谁愿意换名字。”

两年前，杜伊枫来江汉路开店时，他的烤肉店是整个商圈的第二家炭火烤肉店，而现在，整个江汉路已有40多家烤肉店。“我们店要位置没位置，要品牌没品牌，更拼不过价格战。”杜伊枫说，这两年，食客追逐网红店，越来越多的餐厅在互联网平台投广告、邀请美食博主拍视频做宣传，他的店就是一家只能摆放10张桌子的小店，没钱做广告。

杜伊枫决定先给烤肉店换个名字，“店名一定要有趣，食客冲着名字就想来”。想法有了，但名字不好起。从今年4月动了换名字的心思后，杜伊枫想了整整4个月，也没想好一个名字。

8月的一天，有位食客已经到了店门口，但还是找不到店在哪儿。“你要认真找，我们店被棵树挡住了。”挂了电话，杜伊枫来了灵感，“不如就叫‘被树挡住的烤肉店’”。

名字确定后，学设计专业的女友帮杜伊枫设计了门店招牌。女友专门在招牌中画了一棵小树，让店名又多了一份俏皮。

9月1日，向城管报备后，杜伊枫换上了新招牌。谁知，更换新招牌的第二天，一位顾客随手拍下新招牌发到了网上，店就火了。

有网友留言，“这名字取得太随意了”，杜伊枫说：“这是我想了4个月才想出的名字。”

网友建议再改名

走在民生路上，记者注意到，几乎每家店门口都有一棵树。杜伊枫的店，面积不大，之前的“三和记炭火烤肉店”招牌是黑底红字，普普通通不起眼，被门口那棵茂盛的楝树一遮，有些不好找。

换上新的招牌后，不仅名字有趣吸引人，而且绿色的招牌也别具一格。走在路上，一抬头，就会被这个招牌吸引。

网友称，门口这棵树是一棵“招财树”，杜伊枫也这么认为。他告诉记者，小店开业两年，此前一直很火爆。“开店第一年，店门口都是排队的顾客，为了吃顿烤肉要等一两个小时。高峰时期，小店一天的流水就有16000元。”到了今年4月，店里的生意开始变得冷清。

这一次，招牌更换后，生意又火了。“上个月，一天流水一两百，这两天，每日流水两三千。”杜伊枫说。

记者在店门口看到，当天，不少客人进店前，会在店门口拍张照，将门口那棵树和招牌合张影。记者来到店里时，7桌客人中就有4桌是看了网上视频后来探店。两位从武昌卓刀泉赶来的大学生告诉记者，他们在网上看到视频后，就过来打卡了，“就想看看是不是真的”。

有网友出主意，建议把名字再改为：树也挡不住的烤肉店。

还有网友夸杜伊枫是“起名鬼才”，用一个店名，把影响生意的劣势变成了优势。杜伊枫站在烤肉店门口，指着那棵普普通通，甚至还歪脖子的楝树说：“这就是我们店的‘招财树’。”

烤肉成了唯一爱好

今年刚满30岁的杜伊枫是黄陂人，大专学历，学的是酒店管理专业。毕业后在长沙工作，公司附近有家烤肉店，他经常光顾。去得多了，他缠着老板教他做烤肉，打算哪天回武汉后也开一家店，但老板一次次拒绝了。

2017年，杜伊枫回到武汉。他先后3次坐高铁去长沙找老板要秘方，最终，交了4万元学费后，老板向他传授了“如何开好一家烤肉店”的方法。

根据长沙老板教授的方法，杜伊枫在黄陂武湖农场附近信心满满地开了一家简陋的“探碳炭火烤肉店”，说是一家店，其实就是用帐篷搭建的夜市烤肉摊。但没坚持3个月，就搞不下去了。

2018年，好友邀他到武昌南湖干烤肉，“南湖的生意很不错”，这让杜伊枫又看到了开烤肉店的前途。2019年，杜伊枫来到江汉路，开始独立开店。此时，杜伊枫在长沙老板教授的基础上，重新配置腌肉料和蘸料，琢磨属于自己的烤肉味道。如今，杜伊枫对自己的手艺很自豪，“比长沙的烤肉还好吃”。

“早上10点钟上班，凌晨一两点才下班，一年365天围着烤肉转，这就是我生活的全部。”他说，要把“被树挡住的烤肉店”做成百年老店。

文/记者张维纳 图/记者詹松

店老板凌晨发出致歉声明

拒绝了不少要排队的客人

武汉晚报讯（记者张维纳）“被树挡住的烤肉店”因为名字火了。令人意外的是，烤肉店老板杜伊枫5日凌晨在打烊后紧急发布致歉声明：突然爆红，有些手忙脚乱，没能给大家带来好的体验。5日下午，杜伊枫介绍，今天拒绝了不少要排队等候的客人。

5日凌晨2时，“被树挡住的烤肉店”老板杜伊枫在小红书上发出致歉声明：“有人排队时间很长，有服务招待不周，还有很多人没有吃到。突然爆火让我们受宠若惊，不知所措，有很多不足的地方一瞬间就暴露了。”

杜伊枫提醒大家：“店里的烤肉不是山珍海味，耗费几个小时等待确实没有必要。如果看到排队人数超过5桌，建议大家就不要等了。因为我们的烤肉店确实很小，只有10张桌子。”

在这则致歉声明下，有200多位网友留言。不少网友在评论中说，“就冲着老板的实诚，我也要去打卡”；也有网友说，能劝大家理性消费就是好老板。

下午6时，记者致电杜伊枫，他告诉记者，5日当天至少已经拒绝了一二十桌客人。“如果有人排队，我们就劝顾客换一家吃，或改天再来。”

不少网友也分享了身边有趣的店名：面馆“早点与你见面”“筷来见面”；快餐店“掌柜说：一个人再辛苦，也要好好吃饭”；旅馆“有间客栈”；服装店“小巷子”；小超市“逛一逛超市”。

硕士生论文研究

武汉餐馆名字

武汉的餐馆名字有什么特点吗？记者注意到，2018年华中师范大学语言学及应用语言学硕士研究生田蕾专门对3784家武汉餐馆名字进行了研究，并撰写了《武汉市中餐馆店名的语言学研究》的硕士学位论文。

田蕾在论文中梳理出武汉餐馆名字中使用最多的30个字和词：菜、味、土、小、虾、鱼、老、火锅、川、鸡、家常、鲜、烧、王、仔、烤鱼、大、海鲜、烧烤、天、土家、楚、面、美、农家、村、皇、焖、乐、福。

田蕾发现，很多店主在命名时标新立异，希望用新鲜的语言表达吸引眼球，这也迎合了大众消费的求异心理。作者在文中列举的个性餐馆名字有“地狱面馆”“太空舱果木烤吧烤鱼”“什么东东”“袁小姐不等位”“很高兴遇见你”“虾吃虾喝”等。

来源： 武汉晚报