上海西南郊的金山区，是中国著名的蟠桃产地。80后美女Rita从英国毕业后，和母亲找到这里，包下两片桃园，还在隔壁村承包了六十亩地改成农场，取名“日脚”，上海话就是“日子”的意思。

往后，她们的日子里多了种花种菜、养鸡养羊，往返城市乡下，流连泥土之间，成为新一代“城市农民”。

海归美女的农业情结

Rita是美食台的老朋友，来拍过不少菜，这一次见面，我们约在了她的桃园。

她个头不高，清瘦，扎着高马尾，皮肤晒成小麦色，一身鹅黄色长裙，举止文雅，让我很难将她与周遭的环境联系起来。

她手边放着盆刚摘下的蟠桃，准备给我们做一道蟠桃鸡肉意面。对Rita来说，水果不止一种用途，光是蟠桃，她就鼓捣出了十来种吃法。

金山的玉露蟠桃个头很大，青绿的底色上泛着大片红晕。刚成熟的桃子咬着生脆，但那种干净、清甜的香气，能让人想起小时候的夏天。

桃园里没有厨房，菜品制作都在室外。腌好的桃子、鸡肉和罗勒一加热，香味就蹿了出来，不一会儿就吸引了一群蚂蚁。她见怪不怪，常在农场做菜、拍菜，最捧场的就是虫子蚂蚁。

蟠桃鸡肉意面

今年雨水多，桃园减产过半，树下到处都是烂掉的蟠桃，能卖的桃子只有很少一部分。她只能尽力挽救损失，有瑕疵但不影响食用的，就拿来做菜或熬果酱。

蟠桃果酱

吃完桃子，我们去她的农场逛了逛，看了花、喂了羊、认识了十来种菜，听她讲了讲她的农场故事。

以下是Rita的自述。

自述 Rita（日脚农场主理人）

我把农场的花都吃了

我是Rita，日脚农场和日脚桃园的主理人。

四年前，我和妈妈在金山找到了一片转租地，盘下来打算改成农场。后来了解到这里是中国最大的蟠桃之乡，出产的蟠桃是国家地理标志产品。

家门口有这么好的桃子被忽略了，我们就觉得是不是可以做点什么。恰好有人出租桃园，我们就赶紧下手，最后租了两个桃园一个农场。

我从小对做菜有兴趣，但不喜欢重复做，更愿意尝试有创意的新菜。有了农场后，我发挥的空间更大了。想吃什么种什么，种出来就变着花样吃，农场就像我的实验室，给了我很多灵感。

Rita种的食用玫瑰

我在农场里种了5亩的食用玫瑰花，有山东平阴玫瑰，还有大马士革玫瑰。

我很喜欢玫瑰，不仅好看好闻，还有很多作用。在印度、伊朗、保加利亚，还有专门的玫瑰节，把玫瑰做成各种各样的食物、护肤品。

山东平阴玫瑰

山东平阴玫瑰有两种，一种是一年一季的丰花玫瑰，在五、六月时开得最美；还有一种四季玫瑰，虽然五月份时开的比较稀疏，但能一直开到十月。

我也种了大马士革玫瑰，只是这种玫瑰对土壤和气候要求很高，开花情况不好，今年冬天可能就要全部铲掉了。

玫瑰饮

种食用玫瑰，比想象中难。玫瑰花的病虫害很多，有一株生病，大片都会传染。药肯定要打，就像人生病要吃药一样，这个没办法避免。但用什么药、在什么时候用，很有讲究。

五月头茬花的品质最好、最干净，这时候就会先摘下来，六月份天热了，杂草和病虫害出来的时候，就不会采摘了，要先打药，要等药效过后，再看是不是能采摘。

江南雨水多，玫瑰花怕淹水，还要定期除草、清理排水沟。农场生态好，所以还有红蜘蛛、绿蜘蛛、天牛各种昆虫会啃花和叶子。

每年气候不一样，病虫害也都不一样，真的是要靠经验。探索的过程还挺好玩的，比如今年的花没有去年香了，就再倒推回去找原因，是气候原因还是肥料原因，或者施肥时间不合适，然后不断修正，等花再开出来，就很有成就感。

Rita做的玫瑰糖

我会邀请朋友来农场采玫瑰花，这是很受欢迎的项目。采下来的玫瑰可以做玫瑰酱、蛋糕、糖果。我还教大家用古法来蒸馏玫瑰水，在家里一只小奶锅就可以做，直接喝或者护肤都可以。

Rita和萝卜花

我本身喜欢花，也学过花艺，做农场的过程中，我发现有很多蔬菜花都好美，而且都是可以吃的。

大蒜花

研究了下发现中国古时候就有吃花的传统，能吃的花很多，我就开始尝试种食用花卉。我种了一片油菜花，不仅拍照美，还很好吃，收了菜籽还能榨出几十升菜籽油。

油菜花越南春卷

油菜花比较清爽，汆烫后和芒果一起包进越南春卷里，蘸着料汁鲜脆爽嫩，也可以搭配法棍、番茄做个面包小食。

二月兰法式咸派

二月兰也叫诸葛菜，本身就是一种野菜，花和叶茎都可以吃，最常见的就是凉拌或者做馅包饺子，我还用它做了法式咸派。

角堇海绵蛋糕

角堇是很不错的花坛植物，颜色很美，西餐厅特别喜欢用它来做装饰。其实它本身也能做主角，做成蛋糕、果冻、巧克力都特别美。

角堇巧克力

古人就会食桃花，会用桃花做桃花粥、桃花酒，为了让大家了解这个习俗，我也用桃花做了一些料理。

桃花磅蛋糕

像是磅蛋糕、桃花布丁、桃花糖浆之类的。但桃花我摘得很少，因为一花一果嘛，会影响桃子结果。

茉莉花果冻鸡头米

茉莉香气清雅，配上江南的鸡头米，也很有滋味。我的农场总有花开，金银花、矢车菊、桂花、菊花、芍药......它们都是我的做菜“工具”。

菊花山药糕&菊花板栗饭

虽然食用花卉很多，但花市卖的还有观赏花可千万不能吃，那些都农药超标了，食用花卉还是自己种比较安全。

蜂蜜柠檬草

我还种了很多香料，像是迷迭香、百里香、牛至、鼠尾草、柠檬香蜂草......每次来都要摘一大把带回家，想摘多少摘多少。

露天菜园

农场里专门留了一块地种蔬菜，我们为了景观好看就没用大棚，所以产量就没保证，不过自己吃完全够了。

老品种黄金瓜

我们做农业的都喜欢串门，还会互相介绍一些特别的品种。像是很多老品种的蔬菜，一般是农民自留种，外面买不到的。

我一开始养了两只羊，结果越生越多，之前我还在农场办过三十个人的全羊宴。

经营农场是摸石头过河

种植物比想象中难多了，不同植物打药、施肥、除虫的时间方式都不同，是很麻烦的事，所以目前我都是小规模地种。

农场里的小麦田

以前在国外上学的时候，有一片小麦田，就觉得特别美。当时农场刚好有一块空地，就想说尝试一下。

把餐桌搬进麦田

小麦种出来确实很美，很多人喜欢来麦田拍照，麦子成熟时我还做了个活动，把餐桌和美食搬进麦田里，挺受欢迎的。

麦子虽然美，但我以后不会再种了，一个是小麦种子不好，还有就是上海的小麦产业链不完整，收割小麦的机器也没有、我麦子收好了，想找个打面粉的作坊也没有，很不现实的。

种失败的向日葵

小麦地收了后，我还种了向日葵，结果一个瓜子都没长出来。主要是因为不太会种，还有就是去年秋天很干燥，下种子的时候水没给够，就没有结子。

不能大规模，还有个原因是缺劳动力。村子里的人年纪都很大，人工费也特别贵。上海房地产开发的比较多，很多农民都没地了，根本就不擅长种地，有可能会越种越亏，索性就空着不种了。

之前我还铺了路、搭了平台，摆了不少好看的家具桌椅，但后来因为一些原因全被拆了，还挺灰心的。

被偷走的看鸡大鹅

还有就是偷盗问题，我的孩子还小，我晚上都要回市区的，农场还没找到合适的人看管，丢了不少东西。去年我养的一批鸡，就被偷了很多只，后来连看鸡的大鹅都被偷走了，我就把剩下的那些鸡全杀了。

找到自己的“务农“方式

我不靠农场赚钱，所以做农场还是很理想化，最主要的是图自己开心。

当时决定做农场，也是很巧合的事情，我本来是学艺术的，完全是职业空档期，赶鸭子上架。但后来参与得多了，我就发现自己喜欢上了这种生活了。

农场下午茶

做农业，整个人的心都慢了下来。我经常在农场里走，有很多时间和植物打交道，我才发现过去疏忽了很多自然的美，我越觉得亲近自然是人的本能，也想让更多人体验这种生活。

我在经济上没有过压力，但还是要面对农场入不敷出的现实，现在只有桃园差不多能收支平衡，农场一直在亏损。所以也在不断尝试用自己的方式对外宣传、做活动，包括和周边的农户合作卖产品，给餐厅提供食用花卉，想办法给农场创收。

农场开放日活动

农业不只是种菜，它有很多空间和方式去参与。我通过写文章、拍视频，让大家了解各种蔬菜和水果，能参与种植和采摘，用我的方式来缩短人和土地的距离。

我本身是学艺术的，我觉得艺术教会了我“发现”，给我的是一种思维方式和审美。未来我想把农业、美食和创意更多结合在一起，我不确定会不会一直把农场经营下去，但会想要一直做和农业相关的事情。

图片 | 嘉宾Rita提供

编辑 | afra

设计 | 十一