秋分，是二十四节气中的第16个节气，也是进入秋季后的第四个节气。秋季从“立秋”开始到“霜降”结束，总共九十天的时间，而秋分正处在中间位置，因此秋分就是将秋季平分的日子，不但将秋天平分，同时也将昼夜平分，寒暑平分。

古代皇帝贵族在秋分这天要进行“祭月”活动，以求来年风调雨顺，则产生一些和秋分有关的饮食习俗，今天就和大家分享一下老传统要吃的“半秋5宝”美食，老传统很有讲究的，寓意平安美好。

一宝：秋菜

在秋分这天有吃“秋菜”的习俗，所谓的秋菜其实就是一种苋菜，了解习俗的人应该知道，此“秋菜”同“春分”那天要吃的“”其实是同一个食材，看来这“苋菜”还是有点地位的。

有句老话说道“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”此处的“秋汤”其实就是用苋菜烹制而成的汤水，一般要和鱼片或者其他肉一同煮制。苋菜也是有名的“长寿菜”，除了绿色的野苋菜，还有鲜红的红苋菜，含有丰富的钙质，维生素，胡萝卜素等，秋季适当的吃一点苋菜可以清热润燥，明目，提高抵抗力，除了煮汤，还可以和蒜蓉一块清炒，比较的爽口。

同时要注意，苋菜中含有较多的草酸，烹饪时请务必要煮至熟透去除草酸后再食用，否则草酸会影响人体对钙质的吸收。

二宝：鸡蛋

秋分和春分的习俗有点一样，都会在这天进行“竖蛋”游戏比赛，人们认为“秋分”这昼夜，寒暑都平均分开了，达到了一种平衡，会有利于鸡蛋竖立起来。但是说起来容易做起来还真的不容易，所以就有谁能把鸡蛋竖起来，说明其来年好运连连，家族人丁兴旺又平安的说法。

有人说出竖蛋的秘诀，一定要挑选新鲜出产的鸡蛋，这样的鸡蛋水分比较足，蛋液比较稀，竖起来以后蛋液很快会沉底，这样有利于鸡蛋不倒。

过后当然就要吃掉了，鸡蛋是有名的“全营养”食材，蛋白质，卵磷脂，恭弘=叶 恭弘黄素，矿物质等等都很丰富，而且这些营养很利于人体吸收，秋天每天保证吃两个，能达到“秋补”的目的。

：汤圆

这一习俗同样的和“春分”和相似，在这天农民伯伯会煮上几十个糯米汤圆，用竹签插起来，然后再插在田间地头，用来吸引喜欢偷粮食吃的雀儿，并不是善心大发来喂饱雀儿，而是希望很黏的汤圆能够将雀嘴黏住，让其长个教训，不再来偷食粮食作物，但然这只不过是农家人希望庄稼减少损失，来年大丰收的一种美好愿望罢了。

其实在秋天吃一些糯米做的汤圆还是好处多多的，古人认为白色的食材对人的肺部有好处，而恰好白色的糯米是一种很“润”并且很温和的滋补食材，在秋天适当的多吃一些，可以养胃健脾，补充体力。

四宝：饺子

中国人的习俗，逢节必吃饺子，秋分也自不例外，不但是因为饺子形似，有招财进宝的意思，还因为可以将一些有寓意的食材包进去，用来寄托人们对来年庄稼丰收和幸福生活的期盼，比如包一个花生米，谁吃到就寓意其健康长寿，包个枣子谁吃到谁就来年幸福甜蜜。

秋季吃啥饺子馅最补？我觉得非萝卜肉馅莫属，秋吃萝卜可以解燥润燥，同时搭配肉类，利用肉类释放出的油脂来充分溶解萝卜中的营养物质，这样就更有利于人体的吸收。但是萝卜水分很多，在调馅之前，我们可以将萝卜丝下油锅中简单地煸炒一番，这样可以去除一部分的水分和辛辣味，亦可以激发出萝卜丝的香味，然后再和肉馅调匀，这样包的饺子味道更好。

五宝：芋头

秋分是个丰收的节气，农民更希望一年的辛苦能够有个“余头”，故在一些就有吃“芋头”的习俗，盼望利用这种“谐音”来讨个好彩头。且在江浙一代分方言中“芋头”发音神似“运来”，也是期盼吃芋头能够带来好运。

芋头的吃法众多，最简单的蒸熟后剥皮蘸着白糖吃，也可以做成芋头饼来吃，只需将芋头去皮切片后蒸熟碾碎，再加入一勺糯米粉和适量食用油，加入清水和成一个面团，然后揪下一个小剂子，包上你喜欢的馅料，比如白糖，芝麻，豆沙等等，下入锅中煎至两面金黄就可以出锅了。

——阿胡有话说——

秋分来临，说明秋天已经过半了，在这样一个平衡了季节，又平衡了昼夜和的日子里，一些流传下来的节气美食还是要尝一尝的，这是我们的文化，千万不要丢弃。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以
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