□沈志权

明朝内阁首辅徐阶忍辱负重二十余年“谨事严嵩”。在最终扳倒权势熏天的严嵩，功成名就之后、急流勇退之前又大胆启用张居正，从而改变了明朝的政治走向、延续了明王朝的国祚，炳彪史册，流芳百世。后代史书为徐阶立传，均称之为松江华亭（今上海）人，这虽然没有错，但多遗漏或模糊了他在宣平（1958年撤县，今属武义县）的一段经历，而这段经历对他的一生还产生了不小的影响。

张廷玉等《明史·徐阶列传》云：“徐阶，字子升，松江华亭人。生甫周岁，堕眢井，出三日而苏。五岁从父道括苍，堕高岭，衣挂于树不死。人咸异之。嘉靖二年进士第三人。授翰林院编修，予归娶。丁父忧，服除，补故官。阶为人短小白皙，善容止。性颖敏，有权略，而阴重不泄。读书为古文辞，从王守仁门人游，有声士大夫间。”史书记载的这段文字，至少有三处史实没有厘清：徐阶周岁坠枯井三日而苏与五岁过括苍坠崖挂树不死，均发生在宣平而非华亭；“从王守仁门人游”，是徐阶在宣平完成了启蒙教育之后：正德十五年（1520），王守仁门人聂豹出任华亭知县，已从宣平回到华亭的徐阶曾拜他为师，研习王阳明心学，而此时的徐阶已年届十八。

光绪《宣平县志》县治城图。

其实，徐阶的出生地并非松江华亭，而是浙江宣平县衙。宣平地处浙江南部的千山万壑之中，明代隶属于处州（今丽水）府，这里的人民勤劳，民风古朴，素有“宣平老实”之称。光绪《宣平县志》载：明弘治十四年（1501），松江华亭人氏徐黼出任宣平县丞，“廉慎惠爱，卓有政声”，后宣人曾“建祠县大门内，祀黼，立瑞麟亭。”徐黼到任第三年（弘治十六年，1503），其妾于九月三十日子时在县署诞下一子，取名徐阶。

徐阶少时多灾多难。其父忙于县衙公务，无暇顾及，徐阶的一切均靠母亲一人操持。母亲因操劳过度，不久病逝，此时徐阶未满周岁。

徐阶周岁时，因无人照看，刚刚蹒跚学步的他在县署内玩耍时，不慎跌入一口枯井。待杂役发现将他抱上来时，已经昏死过去。大家七手八脚进行抢救，但无济于事，小徐阶仍沉沉昏睡。徐黼以为儿子已命归黄泉，悲痛不已。但到了第三天，小徐阶居然奇迹般地醒了过来。

徐阶五岁时，有一天，徐黼去处州府办事，便带上儿子去外面见见世面。终日呆在县署的小徐阶开心极了，父亲在前面走，他在后面蹦蹦跳跳地跟着，看到什么都觉得很新鲜。路过括苍山，来到一悬崖处，徐阶探头往悬崖下看稀奇，却不料脚下一滑，坠入悬崖。徐黼闻声跑回一看，悬崖高达数百丈，深不见底，再也看不到徐阶的影子。徐黼急忙与随从绕道悬崖下面寻找，却活不见人，死不见尸。忙乱中，徐黼抬头一望，只见徐阶悬挂在离地数丈高的一棵树枝上！大家赶紧攀援而上，救下徐阶，发现徐阶只是衣服被树枝挂破了一个洞，其他居然毫发无损。

跌入枯井昏死三天居然生还，坠入悬崖又衣挂树枝而不死，大家都觉得很惊奇：小徐阶大难不死，必有后福！

徐阶图像。

徐阶六岁时，其父在县城迎恩门外三元宫设馆延聘塾师，让徐阶入学启蒙。徐阶才智出众，聪颖过人，宣平县令萧彦《瑞麟亭碑记》称他“岐嶷不凡，过目成诵”。

正德四年（1509），徐阶七岁。据《宣平县志》《宣平历史文化丛书》等记载：徐黼奉命“移丞江西之宁都”。去任时，徐黼将“所育一子，留养于鲍家，初名鲍阶。”后来徐黼因长子夭折，又将寄养于宣平鲍家的儿子领回，并恢复了徐阶之名。此时徐阶已经十二岁。

徐阶不仅在宣平完成了启蒙教育，而且在寄养鲍家的五年时间里，时刻与宣平人生活在一起，耳濡目染，潜移默化，宣平人勤劳朴实、好学进取、忍辱负重的精神品格对他产生极大的影响，为他后来搏击宦海打下了坚实的基础。

徐阶自十二岁离开宣平后，虽然再也没有重回宣平，但他与宣平的情缘并未就此结束。嘉靖十一年（1531），身处被贬福建延平推官低谷时期的徐阶，一往情深地为宣平县城的双门郑家写下了《正修括宣双门郑氏祠堂记》。宣平人民也没有忘记徐黼、徐阶父子，旧时奉他们为当地名宦，每年予以祭祀，曾先后建有徐公祠、名宦阁、报德祠、瑞麟亭等，其遗迹今犹在。

关于徐阶的母亲，虽姓名不详，也未能进徐公祠、名宦阁供奉，但民间一直流传着她创制宣平豆腐圆的故事。相传，有一次处州府太爷来宣平查勘，县丞徐黼负责接待。小县城既没有招待所，也没有饭店，徐黼只好叫自己的爱妾准备饭菜。徐黼爱妾一手抱着未满周岁的徐阶，一手提着个竹篮子上街买了一块豆腐和一些菜蔬，再称了两斤猪肉，可回来的路上一不小心菜篮子掉到地上，把豆腐摔得稀碎。

回到家里，徐阶母亲对着一堆碎豆腐，既不能切片也不能切块，看来做家常豆腐、炸煎油豆腐都不可能了。于是她灵机一动，干脆把豆腐捏得更碎，然后切下一块瘦肉剁成肉末，再把肉末和碎豆腐揉在一起，搓成了十几个豆腐圆。她把豆腐圆放进煮过肉的羹汤里，先用大火煮沸，再改用文火慢慢煮透，然后盛在一个青瓷大碗里，撒上一些葱花熟木耳，一碗别致的菜做成了。

宣平豆腐。

吃饭时，府太爷被那碗诱人的豆腐圆所吸引，舀了一个品尝后，连声称赞，又问徐黼菜名。徐黼也是第一次见到这道菜，一时答不上来。好在徐阶的母亲在一旁，忙答道：“这是宣平豆腐圆。”府太爷感叹：“想不到豆腐还可以这样做菜，好新鲜！好味道！”说着，又吃了两个。因为有这道宣平豆腐圆，一餐简单的便饭，让府太爷吃得很开心。这还不算，府太爷回府后，又对同僚广而告之，以致此后处州府有官员来宣平，就指名要吃宣平豆腐圆。于是，一传十，十传百，宣平豆腐圆由县衙走进民间，最终演变成宣平的一道著名地方小吃。

500多年后的今天，当你走在宣平的大街上，仍然可以看见不少小吃店门口支着一口热气腾腾的大锅，炉膛里烧着文火，锅里煮着半个猪头或一整块猪肉与数十个白白胖胖的豆腐圆，香气扑鼻，诱人嘴馋。有人甚至会说，到了宣平如果没吃宣平的馄饨、豆腐圆和油饼三大名小吃，就等于没到过宣平。

近日，宣平人氏雷国强先生撰写出版的《秦余风味——武义传统饮食文化》一书，详细介绍了宣平豆腐圆的传说、制作方法及独特风味。从此，徐阶母亲创制豆腐圆的故事，不仅在民间流传，而且也有了文字记载。

作者简介：教授，发表或出版小说、散文、文论、专著200余万字，现居杭州。

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来源：钱江晚报·小时新闻